Kategoriat
Kalaruoat

Joulusilli

1 vähäsuolainen rasvasilli
pieni sipuli
porkkanaa

Mausteliemi:
1,5 dl vettä
3/4 dl sokeria
3/4 dl etikkaa
laakerinlehti
6 valkopippuria

1. Kiehauta vedestä, sokerista, etikasta ja mausteista liemi ja anna sen jäähtyä.
2. Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Avaa sillin vatsa leikkaamalla kapea suikale vatsasta pois. Poista sisälmykset ja pyyhi kalan pinta ja vatsa puhtaaksi talouspaperilla.
4. Leikkaa silli ruotoineen ja nahkoineen poikittain noin sentin levyisiksi paloiksi. Asettele sillipalat keitettyyn lasitölkkiin kerroksittain porkkanaviipaleiden ja sipulirenkaiden kanssa.
5. Kaada jäähtynyt liemi tölkkiin sillipalojen päälle. Anna joulusillin maustua vähintään muutama päivä jääkaapissa, mieluummin viikko.

Vastaa