Kategoriat
Ruoan säilöntä

Uusien perunoiden säilöntä pakastamalla

Uudet perunat voi pakastaa, kunhan noudattaa ao. ohjeita.

Valitse säilöntätarkoitukseen ensiluokkaisia ja mahdollisimman tasakokoisia uusia perunoita. Pese ja rapsuta perunat hellästi puhtaiksi.

Lisää perunat suolalla ja tillinvarsilla maustettuun kiehuvaan veteen ja anna kiehua 4-5 minuuttia. Jäähdytä nopeasti.

Esikiehautus lopettaa kasvisten entsyymitoiminnan. Jos entsyymitoimintaa ei lopeteta, kasvisten laatu muuttuu pakastimessa jatkuvasti huonommaksi.

Pakkaa perunat pakastusrasioihin tai hyvin pestyihin maitopurkkeihin. Paksumpi pakkausmateriaali pitää vieraat maut loitolla.

Yksi vastaus aiheeseen “Uusien perunoiden säilöntä pakastamalla”

Vastaa