Kategoriat
Liharuoat

Muna- ja kinkkuvuoka

150 g rasvaista savukinkkua tai pekonia
4 munaa
2 tl vehnäjauhoja
3-4 dl maitoa
valkopippuria
(suolaa)

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Leikkele kinkku tai pekoni pieniksi paloiksi ja käristä ne kevyesti pannulla.
2. Laita käristetyt kinkut tai pekonit paistinrasvoineen voideltuun uunivuokaan.
3. Vatkaa munien rakenne kulhossa rikki, lisää jauhot ja maito vatkaten joukkoon. Mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Kaada seos uunivuokaan.
4. Paista vuokaa uunissa n. 20 min, eli kunnes se on saanut kauniin värin pintaan. Tarjoa vaikkapa keitettyjen vihannesten kera.

Kategoriat
Kalaruoat

Pirteä kalapata

Mauttoman pakastekalan seuraksi on hyvä laittaa makuja seuraksi. Valkosipuli, tomaatit ja kaprikset antavat pirteyttä ja väriä tähän kalapataan.

Pirteään kalapataan voi käyttää myös ahven- tai kuhafileitä. Nopeasti valmista.

1 pkt pakastekalaa esim. seitä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
öljyä
0,5 litraa kalalientä kuutiosta
8 perunaa
5-6 tomaattia
laakerinlehti
suolaa
persiljaa, tilliä, kaprista

1. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja muserra valkosipuli.
2. Kiehauta sipulit öljyssä kullankeltaisiksi, lisää viipaloidut tomaatit, laakerinlehti ja kalaliemi. Keitä viitisen minuuttia.
3. Leikkaa perunat lohkoiksi ja lisää pataan. Keitä n. 10 minuuttia.
4. Lisää hieman sulanut, paloiteltu pakastekala. Hauduta kypsäksi n. 7-10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Koristele hienonnetulla persiljalla tai tillillä ja kapriksilla.

Kategoriat
Kastikkeet

Balkan-kastike

2 punaista paprikaa
1 habanero
3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
majoneesia

1. Poista paprikoista kanta ja siemenet, pilko pieniksi paloiksi.
2. Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet.
3. Sekoita ainekset majoneesin joukkoon ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Balkan-kastike sopii erinomaisesti esim. lihapullien kanssa!

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Paprikapiirakka

1 pkt. piirakkataikinaa
1 keltainen paprika
1 oranssi paprika
6-8 starfish paprikoita
200 g savukinkkua
3 sipulia
juustoraastetta
2 raakaa kananmunaa
2 dl ruokakermaa
margariinia vuoan voiteluun
rouhittua mustapippuria ja yrttisuolaa

1. Voitele piirakkavuoka margariinilla. Kauli taikina sopivan kokoiseksi ja sovita vuokaan.
2. Silppua sipulit ja starfish-paprikat ja suikaloi muut paprikat.
3. Kuullota sipulit ja paprikat paistinpannulla.
4. Kuutioi kinkku ja ripottele tasaisesti piirakkataikinan päälle, kuten myös paprikat ja sipuli.
5. Riko kananmunat mukiin ja sekoita ruokakerman kanssa. Vatkaa munien rakenne rikki. Kaada vuokaan.
6. Ripottele päälle juustoraaste ja mausta mustapippurilla ja yrttisuolalla.
7. Paista 200-asteisessa uunissa 35 min.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Tippaleivät

4 munaa
ripaus suolaa
2 tl sokeria
2 dl maitoa
1 tl raastettua sitruunankuorta
4 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:
tomusokeria

Keittämiseen:
öljyä

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää mausteet sekä maito ja jauhot.
2. Vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada se vahvaan muovipussiin ja sulje pussi. Leikkaa kulmaan pieni reikä.
3. Kuumenna öljy padassa. Valuta taikinaa kuumaan (200 astetta) öljyyn ohuena nauhana. Tippaleipä pysyy koossa, kun käytät apuna reikäkauhaa.
4. Keitä tippaleipiä vain 2-3 kerrallaan ja käännä ne kun toinen puoli on saanut väriä.
5. Valuta kypsät tippaleivät ja kierittele ne sitten tomusokerissa.

Kategoriat
Liharuoat

Makkara-ananas-juusto vartaat

1 pkt krakovanmakkaraa tai muuta maustettua makkaraa
punaleima emmentaljuustoa
ananasviipaleita
öljyä

1. Leikkaa makkara, valutetut ananasviipaleet ja juusto suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
2. Pistele aineksia vuorotellen vartaisiin ja voitele öljyllä.
3. Kypsennä vartaat 225-asteisessa uunissa tai grillissä kunnes juusto on kauniisti sulanut.

Kategoriat
Kastikkeet

Sinihomejuustokastike

2 dl kermaviiliä
2 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
rouhittua mustapippuria maun mukaan
80 g sinihomejuustoa muruna
1 rkl hienonnettua tilliä

1. Sekoita kastikeaineet keskenään ja tarjoa esim. keitettyjen perunoiden kanssa.

Kategoriat
Kastikkeet

Pekoni-paprikakastike

1 pkt pekonifilettä
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 vihreä paprika
1 keltainen paprika
2 dl ruokakermaa
rouhittua mustapippuria
1 tl sinappia

1. Paista pekoni rapeaksi kuumalla pannulla.
2. Kuori ja silppua sipuli ja murskaa valkosipuli. Laske lieden lämpöä 3-tasolle ja laita sipulit paistinpannulle pekonien sekaan.
3. Halkaise paprikat, poista siemenet ja kuutioi ne. Lisää paistinpannulle ja sekoita silloin tällöin. Anna seoksen porista miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.
4. Lisää lopuksi ruokakerma ja mausta kastike sinapilla ja mustapippurilla, sen mukaan kuinka voimakkaasta ruoasta pidät.
5. Hauduta vielä lopuksi viisi minuuttia, tarkista maku ja tarjoa esim. keitetyn pastan kanssa. Toimii todella hyvin myös grillipihvien kera. Kannattaa kokeilla myös metsäsieniä kastikkeen seassa!

Kategoriat
Liharuoat Voileivät ja välipalat

Pekonihampurilaiset

Todella herkullinen hampurilainen valmistuu kotioloissa näin:

500 g paistijauhelihaa
2 sipulia
8 siivua pekonia
1/2 dl raastettua cheddarjuustoa
4 isohkoa sämpylää
suolaa, pippuria
tomaattia
jäävuorisalaattia
majoneesia, ketsuppia

1. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, sekoita mukaan silputut sipulit. Muotoile seoksesta 4 pihviä.
3. Paista pekonit rapeiksi paistinpannulla tai grillissä.
4. Murenna pekonit ja laita odottamaan lautaselle esim. folion alle.
5. Grillaa jauhelihapihvejä kuumassa grillissä 5 minuuttia tai paista paistinpannulla kypsiksi (n. 3 min/puoli).
6. Käännä pihvit ja ripottele pekonimuru ja juustoraaste niiden päälle. Grillaa/paista vielä pari minuuttia ja paahda sillä välin halkaistut sämpylät.
7. Levitä sämpylöille kerros majoneesia ja ketsuppia. Pane sämpylän väliin salaatinlehti, jauhelihapihvi ja tomaattiviipaleita. Tarjoa lämpimänä.

Kategoriat
Liharuoat

Serbialaiset lihapatukat – Cevapcici

Cevapcici on peräisin Serbiasta, jossa se grillataan hiilien päällä. Paistinpannulla rasvassa paistettuna tulee ruoasta kuitenkin aivan yhtä maukas.

700 g sika-nauta jauhelihaa
2 sipulia
0,5 rkl vehnäjauhoja
suolaa, mustapippuria
1 rkl paprikajauhetta
cayennepippuria tai jalapenoa
vehnäjauhoja, oliiviöljyä

1. Sekoita jauheliha, silputtu sipuli ja 0,5 rkl vehnäjauhoa.
2. Mausta suolalla, pippurilla, paprikalla ja cayennepippurilla. Taikina saa olla varsin vahvasti maustettua.
3. Tee kostutetuilla käsillä taikinasta sormenpaksuisia ja -pituisia patukoita ja kierittele ne vehnäjauhoissa.
4. Anna kuivua tunnin verran, jolloin ne pitävät paremmin muotonsa.
5. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista patukat kypsiksi n. 5-10 minuuttia.

Tarjoa lisäkkeenä esim. raakaa sipulia ja juustolla kuorrutettua perunamuusia.