Kategoriat
Liharuoat

Tinan täytetyt pitaleivät

10 pitaleipää:
3 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
ripaus sokeria
2 rkl öljyä
7 dl vehnäjauhoja

Täyte:
2 broilerin rintafileetä
2 valkosipulinkynttä
1 tl inkivääriä
1 rkl öljyä
pala kesäkurpitsaa
1 paprika
100 g herkkusieniä
1 sipuli tai pala purjoa
suolaa, pippuriseosta

Kastike:
2 dl kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
3 tl taco-maustetta

1. Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2. Sekoita 42-asteiseen veteen suola, sokeri, öljy ja jauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu.
3. Alusta tasaiseksi, kohota kaksinkertaiseksi. Jaa taikina 10 osaan. Pyöritä palat pulliksi. Kauli pullat litteiksi, teevadin kokoisiksi levyiksi.
4. Pane ne pellille ja heti kuumaan uuniin – tämä on tärkeää, jotta leipiin muodostuu tasku. Paista leipiä 5-8 minuuttia tai kunnes pinnassa on väriä.
5. Sekoita kermaviili ja taco-mauste, anna maustua viileässä 15 minuuttia.
6. Tee täyte; suikaloi ainekset. Kuumenna tilkka öljyä teflonpannulla. Paista hienonnettua valkosipulia ja inkivääriä siinä hetki.
7. Lisää broilerisuikaleet, hetken kuluttua kasvikset. Paista niitä 5-10 minuuttia, mausta pippurilla ja suolalla.
8. Täytä leivät, mausta kastikkeella.

Vastaa