Kategoriat
Kalaruoat

Täytetty hauki

n. 1½ kg:n vatsasta tai selästä avattu hauki
1½ tl suolaa

Täyte:
1½ dl keitettyä riisiä
2 keitettyä munaa
10 kivetöntä, keitettyä luumua
1 rkl voita tai margariinia
1/2 tl suolaa
2 rkl tuoretta timjamia, basilikaa, kirveliä tai ruohosipulia hienonnettuna
muna
korppujauhoja, kermaa

1. Hiero kalan pintaan suolaa.
2. Sekoita keitetyn riisin joukkoon kovaksi keitetyt, hienonnetut munat, paloitellut luumut ja rasva.
3. Mausta seos suolalla ja haluamallasi yrttimausteella. Täytä kalan vatsa seoksella.
4. Sulje kala cocktailtikuilla ja langalla kiertämällä se tikkujen ympäri. Nosta kal voideltuun uunipannuun.
5. Voitele kalan pinta munalla ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Kypsennä 200 asteessa n. 40 minuuttia
6. Valele silloin tällöin kypsymisen aikana kermalla tai vedellä. poista ennen tarjoilua tikut ja lanka. Tarjoa keitettyjen vihannesten ja salaatin kanssa.

Vastaa