Kategoriat
Liharuoat

Riimihärkää ja piparjuurikastiketta

500 g naudan ulkofileetä
2 rkl giniä tai ruokaöljyä
1 rkl rouhittua mustapippuria
1 rkl roseepippuria murskattuna
1 tl rouhittua valkopippuria
1 rkl katajanmarjoja murskattuna
1/2 dl karkeaa suolaa
1 rkl sokeria

Piparjuurikastike
1 prk smetanaa
1 rkl piparjuurta putkilosta
1/4 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
2 rkl hienonnettua persiljaa

1. Poista fileestä mahdolliset kalvot. Anna olla huoneenlämmässä noin tunnin ajan.
2. Sivele pintaan gini ja sirottele pinnalle loput mausteet, suola ja sokeri. Kääri file folioon. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
3. Pakasta filee ja leikkaa se kohmeisena ohuiksi viipaleiksi.
4. Yhdistä piparjuurikastikeen ainekset keskenään. Tarjoa kastiketta lihasiivujen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Vastaa