Kategoriat
Liharuoat Piiraat ja leivonnaiset

Pelmenit

Pelmenit on venäläinen, alun perin Siperiasta kotoisin oleva, raviolia muistuttava ruokalaji, joka valmistetaan käärimällä yleensä jauhelihasta valmistettu täyte ohuen vehnäjauhoista valmistetun taikinan sisään.

Taikina:
5 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä
1 kananmuna
1 tl suolaa

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
suolaa, mustapippuria
0,5 dl vettä

1) Hienonna sipuli täytettä varten ja sekoita se jauhelihaan. Lisää mausteet ja vesi.
2) Sekoita vesi, suola ja jauhot tiiviiksi taikinaksi. Kaaviloi taikina ohueksi ja leikkaa siitä juomalasin avulla pieniä pyörylöitä.
3) Laita nokare täytettä jokaiselle taikinapyörylälle ja sulje se ensin puolikuun muotoon ja nipistä sitten päät yhteen. Käytä pelmeneitä kylmässä, mieluiten pakastimessa ennen paistamista.
4) Keitä piiraita suolalla tai lihaliemikuutiolla maustetussa runsaassa kiehuvassa vedessä noin 10 min., kunnes ne kohoavat pintaan.

Pelmenit voi pakastaa valmistuksen jälkeen ja ennen tarjoilua ne keitetään suolalla maustetussa vedessä tai lihaliemessä. Tarjoile pelmenit esim. voisulan, sipulisilpun, smetanan ja venäläisten suolakurkkujen kanssa.

Yksi vastaus aiheeseen “Pelmenit”

Vastaa