Kategoriat
Liharuoat

Pekoni-herkkusienirisotto

1 pkt pekonia
1 iso tai 2 pientä sipulia
25 g voita paistamiseen
1 pkt (300g) tuoreita herkkusieniä
3 dl pitkäjyväistä riisiä
5-6 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/2-1 dl parmesanjuustoa
suolaa, 1/2 tl rouhittua mustapippuria
tuoretta basilikaa

1. Suikaloi pekoni, kuutioi sipuli ja viipaloi herkkusienet
2. Ruskista pekoni kattilassa. Lisää voi ja kuullota sipulit sekä herkkusienet.
3. Kaada joukkoon riisi sekä noin 5 dl kiehuvaa vettä ja liemikuutio. Anna riisin hautua hiljakseen kannen alla, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Lisää vettä tarvittaessa ja hauduta lisää, kunnes riisi on kypsää.
4. Sekoita kypsän riisin joukkoon parmesan-juusto, pippuri ja tarvittaessa suolaa. Koristele tuoreella basilikalla.

Vastaa