Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Mummon fetajuustopiiras

Perunataikina:
1/2 dl perunamuusijauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
100 g margariinia
1 dl kylmää vettä

Fetajuustotäyte:
200 g fetajuustoa
1 paprika
1 sipuli
1 dl oliiveja
½ tlk tomaattimurskaa (à 400 g)
2 dl kermamaitoa
2 munaa
2 tl pizzamaustetta
1/2 tl mustapippurirouhetta

1. Valmista ensin taikina: mittaa kuivat aineet kulhoon ja nypi margariini niiden joukkoon murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä viileässä sillä välin kun valmistat täytteen.
2. Täytettä varten kuutioi fetajuusto, paprika ja sipuli. Viipaloi oliivit ja valuta tomaattimurska.
3. Sekoita keskenään kermamaito, kananmunat ja mausteet.
4. Painele perunataikina paistosvuoan (halkaisija n. 27 cm) pohjalle ja reunoille kevyesti jauhotetuin käsin. Kypsennä ensin pelkkää pohjaa n. 10 min. 225 asteessa.
5. Ripottele taikinalle täyteaineet ja leivitä pinnalle kermamaito-kananmunaseos. Jatka paistamista vielä n. 10 min.
6. Koristele piirakka tuoreen oreganon tai basilikan lehdillä. Tarjoa piirakka raikkaan salaatin kera

Vastaa