Kategoriat
Liharuoat

Metsästäjän leike

4 viipaletta vasikan sisäpaistia (n. 600g) tai jauhettua vasikanlihaa n. 500g
1-2 rkl voita tai margariinia
1-2 dl vettä tai lihalientä
suolaa
valkopippuria

Sienikastike:
n. 3/4 l (n. 200g) tuoreita sieniä
3 rkl voita tai margariinia
2-3 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl paistolientä ja maitoa
suolaa
(pippuria)
(silputtua persiljaa)

1. Taputa lihaviipaleet litteiksi ja mausta ne.
2. Kuumenna rasva paistinpannussa ja ruskista lihat siinä. Siirrä lihat vadille ja pidä ne lämpiminä.
3. Huuhdo pannu lihaliemellä tai vedellä ja käytä se sienikastikkeen valmistukseen.

Sienikastikkeen valmistus:
1. Perkaa ja huuhdo sienet, valuta ne ja leikkaa pitkittäin viipaleiksi.
2. Keitä sieniä hiljalleen rasvassa n. 15 min. eli ainakin niin kauan kun rasva on täysin kirkasta.
3. Sirota sienten päälle jauhot, sekoita.
4. Lisää neste vähän kerrallaan ja keitä kastiketta 10-15 min.
5. Jos käytät herkkusieniä, mausta pelkällä suolalla, muut sienet suolalla ja pippurilla, keltavahveroille lisätään lisäksi mielellään silputtua persiljaa.

Kaada valmis kastike leikkeiden päälle ja tarjoa esim. keitettyjen perunoiden kera.

Vastaa