Kategoriat
Kalaruoat

Kedgeree

basmatiriisiä
vettä, suolaa
1 pkt pakastekalaa (esim. kampelaa)
200 g herneitä
puolikas sitruuna
2 rkl öljyä
1/4 tl suolaa
1/2 tl sitruunapippuria
1 dl vettä
1-2 valkosipulinkynttä

Lisukkeeksi:
4 munaa
2 pientä sipulia
150-200 g katkarapuja
1/2 tl korianteria
persiljaa

1. Keitä riisit ohjeen mukaan, lisää riiseihin herneet.
2. Anna kalan sulaa jonkin verran ja jaa se neljään osaan. Kuumenna pannussa 1 rkl öljyä ja lisää paloiteltu valkosipuli.
3. Ruskista kalapalat ja mausta suolalla, pippurilla ja lisää sitruunaviipaleet päälle. Lisää myös 1 dl vettä. Hauduta kannen alla n. 10 minuuttia.

Valmista lisuke:
1. Keitä munat.
2. Ruskista paistinpannussa öljyssä sipulirenkaat.
3. Siirrä ne kalapalojen päälle ja täydennä ateria korianterilla, munanpuolikkailla, katkaravuilla ja persiljalla.

Vastaa