Kategoriat
Kalaruoat

Ahvenet siideri-basilikakermassa

ahvenfileitä 2-4 per henkilö
ruisjauhoja
3 dl kuivaa siideriä 3 dl
tuoretta basilikaa
2 salottisipulia
2 dl kermaa
voita

1.Leikkaa ahvenfileistä ”housut” pois, eli paksummasta puolesta keskeltä pienet pystypiikit pois.
2. Laita toiselle lautaselle ahvenet ja toiselle ruisjauhoja panerointia varten. Anna kalojen odottaa ja valmista kastike.
3. Paista pilkotut salottisipulit kullanruskeiksi ruokalusikallisessa voita.
4. Kaada joukkoon siideri ja kiehuta, kunnes neste on haihtunut puoleen. Lisää kerma ja keitä vielä kokoon.
5. Laita joukkoon basilikanlehdet ja survo kastike hienoksi sauvasekoittimella. Mikäli kastike jää mielestäsi liian löysäksi, voit suurustaa sitä Maizenalla.
6. Laita pannulle reilusti voita ja kuumenna voi vaahtoavaksi.
7. Pyörittele ahvenfileet ruisjauhoissa, taputtele liiat jauhot pois ja paista molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi.

Tarjoa lisäkkeenä esim. keitettyä riisiä.

Yksi vastaus aiheeseen “Ahvenet siideri-basilikakermassa”

Vastaa