Kategoriat
Salaatit

Välimeren salaatti

1 kerä lehtisalaattia
1 ruukku rucolaa
1 ruukku basilikaa
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
50 g aurinkokuivattuja tomaattiviipaleita
50 g parmesaanijuustolastuja (esim. Charmé)
0,5 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
50 g varrellisia kapriksia
1 dl kivellisiä oliiveja

Kastike:
1 rkl sherryviinietikkaa / valkoviinietikkaa
2-3 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
0,5 tl rouhittua mustapippuria

1. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet ja asettele ne tarjoiluvadille.
2. Ripottele päälle rucolan- ja basilikanlehdet sekä aurinkokuivatut tomaattiviipaleet. Lisää parmesaanijuustolastut.
3. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla pannulla (ilman rasvaa). Ota pannu pois liedeltä, kun siemenet alkavat saada väriä. Ripottele jäähtyneet siemenet salaatin päälle
4. Koristele salaatti kapriksilla ja oliiveilla. Lisää salaatinkastike.

Tämän reseptin lähetti: Taru Hautala

Vastaa