5 keitettyä kylmää perunaa
2 maustekurkkua
1 omena
3 tomaattia
2 sipulia
1 keitetty muna
2 punaista paprikaa
silputtua persiljaa
paprikajauhetta

Kastike:
1 keitetty muna
1/2 rkl sinappia
3 rkl öljyä
1 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua
suolaa, valkopippuria
ripaus sokeria

1. Kuori ja kuutioi perunat. Viipaloi kurkut. Kuori omena, poista siemenkota ja leikkaa omena pieniksi paloiksi.
2. Lohko tomaatit, kuori ja silppua sipulit. Poista paprikoista kanta ja siemenet ja leikkaa paprikat pieniksi paloiksi. Lisää kulhoon em. joukkoon.
3. Halkaise keitetty muna, hienonna keltuainen haarukalla tahnaksi ja silppua valkuainen salaattiaineiden joukkoon.
4. Sekoita sinappi keltuaistahnaan ja lisää vähitellen koko ajan sekoittaen öljy tahnan joukkoon. Mausta kastike etikalla, suolalla, valkopippurilla ja ripauksella sokeria.
5. Kaada kastike varovasti salaattiaineiden joukkoon ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia.
6. Koristele salaatti tomaatti- ja munalohkoilla ja silputulla persiljalla. Ripota perunasalaatin pinnalle hieman paprikajauhetta.