Kategoriat
Liharuoat

Lammaspata

3 kg lampaan lapaa tai selkää
30 g voita
1 litra vettä tai lihalientä
4 sipulia
3 purjoa
200 g selleriä
300 g porkkanoita
400 g papuja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl valkopippureita
1 tl maustepippureita
1 laakerinlehti
suolaa
hienonnettua persiljaa

1. Leikkaa lampaanliha annospaloiksi ja ruskista ne pienissä erissä rasvassa. Huuhdo pannu vedellä jokaisen paistamiserän välillä ja kaada vesi pataan. Pane lihapalat pataan. Lisää suola ja mausteet.
2. Hauduta lihapaloja miedolla lämmöllä n. tunnin.
3. Lisää lohkotut sipulit, purjopalat sekä kuutioidut sellerit ja porkkanat kun 30 minuuttia kypsennysajasta on jäljellä ja pavut kun 10 min on jäljellä.
4. Kaada liemeen suurukseksi vesitilkkaan sekoitetut vehnäjauhot ja keitä vielä noin 10 min.
5. Ripota lopuksi pinnalle paljon hienonnettua persiljaa. Lammaspata maistuu perunoiden ja maalaisleivän kanssa.

Vastaa