Kategoriat
Liharuoat

Kukkoa viinissä Coq au vin

n. 1,2 kg broileri
1 rkl vehnäjauhoja
100 g pekonia
3 sipulia
valkosipulinkynsi
puolikas laakerinlehti
5 dl punaviiniä
200 g herkkusieniä
2 rkl voita
2 viipaletta paahtoleipää
persiljaa
valkopippuria, mustapippuria, cayennepippuria
suolaa

1. Paloittele broileri kahdeksaan osaan. Kierittele palat pippureilla ja suolalla maustetuissa jauhoissa.
2. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja käristä padassa. Siirrä pekonisuikaleet pois ja ruskista broileripalat joka puolelta. Siirrä pekonisuikaleet joukkoon.
3. Lisää silputut sipulit ja valkosipulinkynsi ja anna niiden paistua kuultaviksi.
4. Kaada pataan punaviini. Lisää laakerinlehti. hauduta kannen alla n. puoli tuntia eli kunnes broileri tuntuu murealta.
5. Viipaloi herkkusienet ja paista ne voissa. Lisää sienet pataan kanan joukkoon. Koristele ruoka paahdetuilla leipäviipaleilla ja persiljalla.

Tarjoa lisänä patonkia.

Vastaa