Kategoriat
Liharuoat

Kaalikääryleet

1 keskikokoinen valkokaalin pää
2-3 rkl voita tai margariinia
1-2 rkl siirappia
2 dl lihalientä
1/2-1 dl kermaa
suolaa
valkopippuria
soijaa

suuruste:
1-2 rkl voita tai margariinia
1-3 rkl jauhoja

mureke:
400 g sika-nauta jauhelihaa
1/2 dl riisiä
3 dl maitoa
1/2 rkl voita
suolaa
valkopippuria

1. Huuhdo riisit, käristä ne voisulassa ja keitä niistä maitoon vetelä puuro. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
2. Jäähdytä puuro, sekoita kaikki murekkeen ainekset ja vaivaa tasaiseksi ja notkeaksi seokseksi.
3. Poista kaalista uloimmat rumat lehdet ja kannan paksuin osa.
4. Ryöppää kaali runsaassa miedosti suolatussa vedessä. Valuta kaali ja irrota lehdet toisistaan. Ohenna paksuimmat lehtisuonet ja jäähdytä lehdet.
5. Levitä murekeseos 10-12 kaalin lehdelle ja kääri ne kauniiksi paketeiksi.
6. Asettele kaalikääryleet voideltuun uunivuokaan. Ripottele pintaan suolaa ja pippuria sekä valuta voisulaa ja siirappia.
7. Paista kääryleet 250 asteisessa uunissa n. 1-1 1/2 tuntia. Valele kääryleitä silloin tällöin paistinliemellä ja käännä ne kun niiden pinta on sopivasti ruskistunut. Lisää lihalientä kääryleiden päälle.
8. Tee voisuurus. Keitä voita ja vehnäjauhoja kattilassa miedolla lämmöllä. Suurus saa kiehahtaa pähkinänruskeaksi. Jäähdytä suurus.
9. Aseta kypsät kääryleet lämpimälle tarjoiluvadille ja siivilöi paistinliemi uunivuoasta.
10. Suurusta liemi kylmällä voisuuruksella ja lisää siihen kerma, suola, valkopippuri sekä soija. Kaada kastike kääryleiden päälle ja tarjoa vaikkapa keitettyjen perunoiden kera.

Vastaa