Kategoriat
Liharuoat

Hirvipaisti

800 g hirvipaistia
200 g silavaa
suolaa, valkopippuria
lihalientä
erilaisia juureksia (esim. porkkana-, lanttu- ja sipulikuutioita)

1. Leikkaa paisti auki ja nuiji se muovin välissä noin 2 cm:n paksuiseksi.
2. Ripottele suolaa ja valkopippuria varovasti lihan pinnalle. Lado lihan päälle silavaviipaleet. Rullaa liha ja sido se narulla. Ruskista paisti pannulla.
3. Laita paisti uunivuokaan suikaloitujen juuresten kanssa. Kaada päälle valmista lihalientä siten, että pohja peittyy kunnolla. Laita kansi vuoan päälle.
4. Hauduta paistia niin kauan, että sen sisälämpötila on 75 C-astetta.

Vastaa