Kategoriat
Liharuoat

Broileria kantarellien kera

1 broileri
100 g voita
1 dl vettä
2,5 dl kermaa
2 keltuaista
250 g tuoreita kanttarelleja
suolaa, pippuria

1. Pyyhi broileri ja hiero sen pintaan suolaa ja pippuria. Sivele broilerin pintaan sulatettua voita. Pane broileri uunivuokaan.
2. Kypsennä uunissa 200-asteessa, valele paistamisen aikana alussa kuumalla vedellä ja lopuksi paistoliemellä.
3. Ota broileri uunista ja pidä lämpimänä, esim. foliossa. Siivilöi paistoliemi kattilaan.
4. Yhdistä siihen kerma ja keltuaiset koko ajan sekoittaen ja lämmitä hiljaisella tulella kunnes kastike saostuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kermakastike tarjoilua varten omaan kulhoon.
5. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä kanttarellit. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle persiljaa.
6. Pane broileri ja kanttarellit tarjoiluvadille, tarjoa kastike erillisestä kulhosta.

Vastaa