Kategoriat
Lisäkeruoat Voileivät ja välipalat

Leipäjuusto

6 litraa täysmaitoa
1 rkl juustonjuoksutinta
2 tl suolaa

1. Sekoita juustonjuoksutin ja suola kädenlämpöiseen maitoon.
2. Anna seoksen juoksettua lämpimässä paikassa ja kerää juustomassa tiheään siivilään, neste on heraa. Anna massan valua siivilässä esim. ämpärin päällä, voit myös puristaa sitä esim. pellavaliinan kanssa. On tärkeää että valtaosa herasta on valutettu pois massasta.
3. Muotoile massasta pyöreä, n. 2 cm paksu kakku uunipannuun tai uunivuokaan.
4. Kypsennä leipäjuustoa 300-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, eli kunnes pinta tulee ruskeatäpläiseksi.

Aito tapa syödä leipäjuustoa on paloitella sitä kuuman kahvin joukkoon.

8 vastausta aiheeseen “Leipäjuusto”

Ohje sinänsä hyvä. Itse käytän juoksuttimena sitruunaa. Ja ainoa oikea nauttimistapa minulle on leipäjuusto lämpimänä tai lämmitettynä lakkahillon kera. Vaihtoehtoisesti käy myös kurpitsasta, porkkanasta ja sitruunasta tehty ”köyhänmiehen lakkahillo”. Kannattaa näitäkin kokeilla….

Mitenköhän pitkään tuon pitäisi antaa juoksuttua ennen kuin alkaa siivilöimään?

Vastausta lienee turha jäädä odottelemaan, kun maito on jo lämmitetty ja juoksutin ja suola joukkoon kaadettu…

Ihan vaan huomiona että juoksutinta on montaa merkkiä ja vahvuuksia, voi hyvin riittää tuohon satsiin. 😉
Itsellä käytössä sellaista jota laitetaan vaan muutama tippa/l.Kannattaa uskoa purkin ohjetta ja jos vanhempaa tavaraa laittaa reilummin :mrgreen:

Vastaa