Kategoriat
Kasvisruoat Makeat jälkiruoat

Vegaaninen savariini

Taikina:
1,5 dl kaura-, riisi- tai soijamaitoa
25 g hiivaa
vesi-perunajauhoseos (1 rkl vettä+3 rkl perunajauhoja)
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
100 g leivontamargariinia

Kostutus:
3 dl hyvää mehua tai makeaa viiniä
0,5 dl sokeria

Koristelu:
Tuoreita marjoja, hedelmiä, jäätelöä, kermavaahtoa

1. Liota pala hiivaa kädenlämpöiseen kauramaitoon.
2. Lisää vesiperunajauhoseos, sokeri ja jauhot maidon sekaan. Lisää viimeiseksi pehmeä tai sulatettu ja jäähdytetty leivontamargariini.
3. Sekoita ja vaivaa huolellisesti. Taikinasta tulee löysähköä.
4. Voitele ja jauhota noin 2,5 litran rengasvuoka mannaryyneillä tai korppujauhoilla.
5. Lisää taikina vuokaan. Kohota peitettynä 30 – 40 minuuttia lämpimässä ja vedottomassa paikassa.
6. Paista kakkua + 175 asteen lämpötilassa 30 – 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Paista uunin alatasolla.
7. Valmista paistamisen aikana kostutusliemi. Sekoita sokeri ja mehu tai viini kattilassa. Kuumenna, mutta älä keitä.
8. Ota kuuma kakku uunista ja varovaisesti ota se pois vuoasta. Pese vuoka mannaryyneistä tai korppujauhoista.
9. Lisää puolet kostutusliemestä vuokaan, ja laita savariini takaisin vuokaan. Pistele savariinin yläosa tikulla.
10. Lisää hiljakseen loput kostutusliemestä savariinin päälle. Kaikki liemi imeytyy kakkuun, jolloin siitä tulee erittäin mehevä ja kostea.

Anna maustua vähintään 2 tuntia tai mieluiten yön yli jääkaapissa. Tarjoile kylmänä. Koristele kakkua marjoilla ja hedelmillä, jäätelöllä, kermavaahdolla. Voit täyttää keskustan hedelmillä, jolloin kakusta tulee erityisen komea.

Tämän reseptin lähetti: Petrus Kurppa

Vastaa