Kategoriat
Kalaruoat Keitot

Siika-parsakeitto

500 g valkoista parsaa
250 g siikaa fileinä
0,5 rkl kasvisfondia
5 dl vettä
2 dl kermaa
suolaa, valkopippuria

1. Poista siikafileistä piikit ja nahka. Ripottele päälle suolaa ja pilko kala suikaleiksi.
2. Leikkaa parsoista puumaiset juuret, heitä ne pois ja pilko parsat kolmeen osaan. Keitä niitä noin 10 minuuttia kasvisfondilla maustetussa vedessä. Kaada ylimääräinen vesi pois, jätä sen verran että parsat juuri ja juuri peittyvät.
3. Lisää kerma ja kiehauta. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarkista maku.
4. Lisää siikapalat ja kypsennä vielä muutama minuutti. Kun kala on kypsää, on keitto valmis. Koristele silputulla ruohosipulilla.

Vastaa