Kategoriat
Keitot

Sieni-juustokeitto

1 rasia (200 g) tuoreita herkkusieniä
1 rkl voita
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
2 porkkanaa
2 dl purjoa silputtuna
kasvisliemikuutio
150-200 g sulatejuustoa, esim. viherpippurilla maustettua Koskenlaskijaa
ripaus paprikaa

1. Puhdista ja viipaloi tuoreet sienet. Hauduta sienet voin ja öljyn seoksessa. Lisää sekoittaen jauhot ja vähitellen vesi. Kiehauta seos.
2. Kuori ja silppua porkkanat hyvin hienoksi, samoin puhdistettu purjo. Lisää kasvikset keittoon liemikuution kanssa. Keitä sekoittaen noin viisi minuuttia ja lisää kuutioitu juusto. Sekoita taas kunnes juusto sulaa ja mausta keitto lopullisesti.

Vihje: Muutkin viljellyt sienet käyvät tähän keittoon. Samoin säilötyt ja kuivatut sienet. Niitä on vain ensin liotettava niin pitkään, että ne joko muuttuvat sopivan suolaisiksi tai pehmeiksi.

Vastaa