Kategoriat
Keitot

Kana-kookoskeitto

1 punainen paprika, pieneksi kuutioituna
1 sipuli, pieneksi kuutioituna
2 kanan rintapalaa
2 dl pitkäjyväistä riisiä
1 1/2 l tuoretta kanalientä tai liemi kuutioista
1 prk (400g) kookosmaitoa
5 kevätsipulia
2 dl tuoreita- tai pakasteherneita
tuoreita yrtteja esim. korianteri, lehtipersilja
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

maustetahna:
1 punainen chili
3 cm pala tuoretta inkivääriä
3 valkosipulin kynttä
1 rkl curryjauhetta
1/2 tl sokeria
1 tl kasvisöljyä

valmistus:

1. Valmista maustetahna jauhamalla pieneksi silputtu chili, inkivääri ja valkosipuli huhmarissa. Lisaa curryjauhe , sokeri ja öljy ja jatka jauhamista, kunnes muodostat tahnan.

2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä suuressa kasarissa ja kuullota sipulia ja paprikaa kunnes pehmenevat mutta eivät ruskistu. Siirrä pois pannulta.

3. Ruskista pannulla suikaloitu kana ja lisää maustetahna sekä riisi. Paista vielä noin 2 minuuttia ja sekoita hyvin kunnes riisi on kuullottunut.

4. Lisää kanaliemi sekä kookosmaito ja kuumenna kiehumapisteeseen jonka jälkeen laske lämpö ja hauduta keittoa kannen alla 20 min. Sekoita välillä.

5. Lisää pataan paprika-sipuliseos sekä herneet ja pieneksi silputut kevätsipulit. Tarkista maku ja lisää suola ja pippuri. Viimeistele keitto tuoreilla yrteillä.

Keitosta riittää pääruoaksi 4 hlö:lle

Tämän reseptin lähetti: Minna Bunce

Vastaa