Punainen kastike

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa sipuli 3 valkosipulinkynttä 1 tl suolaa mustapippuria vihreä chili tai cayennenpippuria 3 limetin mehu tuoretta korianteria tuoretta oreganoa 1. Hienonna sipulit, chili ja korianteri. 2. Yhdistä kaikki ainekset kastikkeeksi esim. sauvasekoittimella.

Melonimehu

1 vesimeloni 1 l kylmää vettä 2 limetin mehu hunajaa jääkuutioita 1. Jaa vesimeloni neljään osaan. Leikkaa kuori pois. Poista siemenet ja paloittele hedelmäliha. 2. Laita vesimelonipalat suureen kulhoon ja kaada kylmä vesi päälle. Anna seistä n. 10 min. 3. Nostele melonipalaset metallisiivilään. Purista mehu melonipaloista puukauhaa apuna käyttäen takaisin kulhoon, jossa on jäljellä liotusvesi. … Lue lisääMelonimehu

Horchata

5 1/2 dl pitkäjyväistä riisiä 7 1/2 dl vettä 150 g kuorittuja manteleita 2 tl kanelia 1 limetin hienoksi raastettu kuori 1/2-1 dl sokeria jääkuutioita tarjoiluun 1. Mittaa riisi siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä huolellisesti. Valuta riisi, laita se suureen kulhoon ja kaada vettä reilusti päälle. Peitä kulho kannella ja anna liota vähintään kaksi … Lue lisääHorchata

Avokadokeitto

2 isoa kypsää avokadoa 3 dl ranskankermaa 1 l voimakkaanmakuista kanalientä 1 tl suolaa 1/2 limetin mehu pieni nippu tuoretta korianteria 1/2 tl mustapippuria myllystä 1. Halkaise avokadot, poista kuoret ja irrota kivet. Pilko sisus paloiksi. 2. Laita avokadopalat esim. monitoimikoneeseen. Lisää n. 1/2 dl ranskankermaa ja soseuta ainekset tasaiseksi. 3. Kuumenna kanaliemi kattilassa. Kun … Lue lisääAvokadokeitto

Maissikeitto

2 punaista paprikaa 2 rkl öljyä 1 sipuli 500 g maissia (sulatettuna jos käytät pakastettua maissia) 7 1/2 dl kanalientä 1 1/2 dl kevytkermaa suolaa rouhittua mustapippuria 1. Paahda paprikoita keskilämmöllä kuivassa grillipannussa. Kääntele niitä välillä, kunnes kuori kupruilee joka puolelta. 2. Laita paahdetut paprikat vahvaan muovipussiin ja sulje pussin suu niin että höyry pysyy … Lue lisääMaissikeitto