Ranskalainen sipulikeitto

Tämä herkullinen ranskalainen sipulikeitto maistuu pehmeän täyteläiseltä paahtoleivän kruunatessa kokonaisuuden. Se sopii hyvin alku- tai pääruoaksi. Voit valmistaa ranskalaisen sipulikeiton myös etukäteen. Lämmitä, annostele tarjoiluastioihin ja kuorruta uunissa ennen tarjoamista. Näin keitto on nopeasti nautittavissa vaikkapa hiihtolenkin jälkeen. Tällä reseptillä sipulikeittoakeittoa valmistuu 4 annosta. 500 g sipulia 2-3 valkosipulinkynttä 1-2 rkl öljyä tai voita 1 … Lue lisääRanskalainen sipulikeitto

Kuorrutettu leipävanukas

12-15 viipaletta vaaleata vuokaleipää 2 rkl voita tai margariinia 30 mantelia 6-8 karvasmantelia sitruunan kuori 2 rkl sokeria 1/2 l kermaa 3 munaa Vuokaan: 3 dl sokeria 4 rkl kiehuvaa vettä 1. Sulata vuokaan käytettävä sokeri paistinpannussa, kaada siihen vesi ja kuorruta iso vuoka kellanruskealla sokeriliemellä. 2. Levitä rasva leipäviipaleille. 3. Raasta mantelit ja huolellisesti … Lue lisääKuorrutettu leipävanukas

Ranskalainen maalaisleipä savipadassa

5 dl viileää vettä 10 g hiivaa 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 rkl hunajaa 1-2 rkl provencelaista yrttiseosta 1 1/2 tl suolaa 1/2 dl vettä 15 g hiivaa 6-7 dl erikoisvehnäjauhoja voiteluun munaa tai maitoa 1. Liuota 10 g hiivaa viileän veden joukkoon. 2. Lisää hiivaleipävehnäjauhot ja vatkaa kunnes seos on tasaista. 3. Anna taikinajuuren seistä … Lue lisääRanskalainen maalaisleipä savipadassa

Viinikukko

n. 1 kg:n painoinen broileri 10 g pekonia 2 rkl margariinia 2 rkl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 4-5 dl punaviiniä 2 dl lihalientä (kuutiosta) 1 rkl tomaattisosetta 2 valkosipulinlohkoa 1/2 tl timjamia laakerinlehti 8-10 pientä sipulia 1 rkl öljyä 1 rkl voita 1 dl lihalientä, vettä tai punaviiniä n. 200 g tuoreita … Lue lisääViinikukko

Ranskalainen salaatinkastike

1 dl viinietikkaa tai sitruunamehua 3 dl öljyä (tai 1 dl vettä+2 dl öljyä) 2 tl suolaa 1-2 tl sokeria 1/2 tl musta- tai valkopippuria Lisämaustamiseen: 2 tl sinappia 2 valkosipulin kynttä maun mukaan yrttimausteita esim. basilikaa, rosmariinia, rakuunaa tms. 1. Laita ainekset pulloon ja ravista sekaisin. Jos haluat kastikkeesta kevyemmän voit korvata kolmasosan öljystä … Lue lisääRanskalainen salaatinkastike

Ranskalaiset perunamunkit

n. 10 keskikokoista perunaa pieni keltasipuli 3-4 munaa 3-4 rkl voita tai margariinia valkopippuria 1 tl suolaa 1. Kuori perunat sekä sipulit ja raasta ne. 2. Vatkaa munat rikki ja sekoita peruna-sipuliraasteeseen. Mausta suolalla ja valkopippurilla. 3. Ruskista melko runsaasti rasvaa paistinpannussa ja laita taikinaa nokareina pannuun. Paista siitä ohuita, rapeita perunamunkkeja. Tarjoa lehtisalaatin ja … Lue lisääRanskalaiset perunamunkit

Ranskalaiset vohvelit

Vohvelitaikina: 200 g voita tai margariinia 4 dl (200 g) vehnäjauhoja 1 dl kermaa Leipomiseen sokeria Täyte: 2 1/2 dl maitoa 2 munankeltuaista 2 tl perunajauhoja 1 1/2 rkl sokeria 1/2 rkl arrakkia 100 g mieluiten suolatonta voita 1. Valmistetaan vohvelitaikina murentamalla voi jauhojen sekaan. 2. Lisätään joukkoon kerma ja vaivataan taikina nopeasti. Laita taikina … Lue lisääRanskalaiset vohvelit

Ranskalainen voikiisseli

Tätä kiisseliä käytetään leivonnaisten täytteenä sekä koristeena. 3 rkl vettä 1 dl sokeria 3 munankeltuaista 150 g mieluiten suolatonta voita 1. Kiehauta sokeri ja vesi pienessä kattilassa. Keitä liuosta kunnes lankakoe onnistuu. Tämä tarkoittaa että kastetaan esim. hammastikku liemeen, tartutaan peukalolla ja etusormella tikkuun jääneeseen pisaraan ja kokeillaan muodostuuko pieniä säikeitä. 2. Vatkaa keltuaiset hajalle. … Lue lisääRanskalainen voikiisseli

Maksaa ranskalaisittain

400-500 g viipaloitua maksaa 2 rkl vehnäjauhoja 2 valkosipulinkynttä pieni nippu persiljaa 1-2 tl suolaa 2 tl mustapippuria 50 g voita tai margariinia 1 rkl ruokaöljyä 1 rkl omenaviinietikkaa 1. Hienonna valkosipuli ja persilja. 2. Huuhdo ja kuivaa maksaviipaleet esim. talouspaperilla. 3. Sekoita vehnäjauhot, suola ja pippuri. Ripottele seos maksaviipaleille. 4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa paistinpannussa. … Lue lisääMaksaa ranskalaisittain

Omenakakku-Flan parisienne

taikina: 2 1/2 dl vehnäjauhoja 100 g voita tai margariinia 1 rkl vettä täyte: 2 suurta omenaa 3 rkl sokeria n. 1 dl aprikoosisosetta 1. Sekoita vehnäjauhoihin paloiteltu rasva ja lisää vesi. Sekoita nopeasti taikinaksi. 2. Anna taikinan seistä viileässä n. tunti ja kauli taikinasta sitten pyöreä levy, joka on halkaisijaltaan n. 22 cm. Laita … Lue lisääOmenakakku-Flan parisienne