Tahini tahna

125 ml seesamsiemeniä, joko kuorittuja tai kuorellisia seesamöljyä tai oliiviöljyä 1. Paahda seesamsiemenet kevyesti noin 5-10 minuuttia noin 150 asteen uunissa. Hämmennä välillä, etteivät ne ruskistu. 2. Anna jäähtyä n. 20 min. 3. Hienonna siemenet jauhoksi yleiskoneessa. 4. Lisää öljyä kunnes tahna on koostumukseltaan maapähkinävoin kaltaista. Säilytä tahinitahna jääkaapissa.

Hummus

3 isoa valkosipulin kynttä 1 tlk kikherneitä 3 rkl sitruunamehua 3 rkl oliiviöljyä 1 tl kuminaa 2 tl tahinitahnaa 4 rkl vettä 3 rkl silputtua persiljaa 1 tl suolaa ripaus pippuria 1. Kuori valkosipulin kynnet. 2. Hienonna monitoimikoneessa valkosipulit, valutetut kikherneet, sitruunamehu, oliiviöljy ja kumina. 3. Lisää vesi, persilja, suola ja pippuri. Anna jäähtyä jääkaapissa … Lue lisääHummus

Munakoisotahna

1 (n. 300 g) munakoiso 1 murskattu valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 1/2 rkl tahinitahnaa Pinnalle: 1 rkl hienonnettua persiljaa mustia oliiveja 1. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa kahtia ja pehmennä puolikkaita mikrossa kuvun alla täydellä teholla n. 6-7 min tai uunissa 225 asteessa n. 25 min. Anna … Lue lisääMunakoisotahna

Kasviskeitto

1 sipuli 1 rkl öljyä 1 valkosipulinkynsi murskattuna 7 dl vettä kasvisliemitiiviste 1 pieni porkkana raastettuna 1 pieni peruna raastettuna 1/2 pientä kesäkurpitsaa kuutioituna 1/2 paprikaa paloina 1/2-1 tlk valkoisia papuja 1/4 tl mustapippuria suolaa 1 tl kuivattua basilikaa 1 tl kuivattua timjamia 1-1 1/2 rkl tomaattisosetta 2-3 rkl hyvin hienonnettua persiljaa parmesaanijuustoa 1. Kuumenna … Lue lisääKasviskeitto

Ugat dvash eli hunajakakku

2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl soodaa 1 tl hienonnettua kanelia 1/4 tl suolaa 2 rkl kaakaojauhetta 3 keltuaista 3/4 dl sokeria 100 g sulatettua margariinia 1 1/2 dl notkeaa hunajaa 3 valkuaista vuokaan: margariinia korppujauhoja pinnalle: tomusokeria 1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Voitele tasapohjainen pyöreä vuoka margariinilla ja ripottele runsaasti korppujauhoja … Lue lisääUgat dvash eli hunajakakku

Latkesletut

4 suurehkoa perunaa 1 pieni hienonnettu sipuli 2 kananmunaa 3 rkl vehnäjauhoja 3/4 tl suolaa 1/2 tl leivinjauhetta öljyä paistamiseen lisänä kermavaahtoa tai smetanaa omenahilloa 1. Pese, kuori ja raasta perunat hienoksi raasteeksi. Kuivaa niistä valuva neste talouspaperilla. 2. Sekoita kulhossa perunaraaste, hienonnettu sipuli, kananmunat, vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. 3. Paista seoksesta n. 12 ohutta … Lue lisääLatkesletut