(Joulu) pikkuleivät

Joulukuun alkuun on enää nelisen viikkoa. Ja jouluun vain 51 yötä (tai jotain sellaista) … 🙂 Jouluisilla pikkuleivillä saa kahvipöytään joulun juhlatunnelmaa jo nyt. Tällä ohjeella valmistuu n. 30 keksiä. 250 g pehmeää voita 110 g (vajaa 1,5 dl) hienoa sokeria 375 g ( reilut 6,5 dl) vehnäjauhoja kuorrute: 75 g tomusokeria siivilöitynä 1-3 rkl … Lue lisää(Joulu) pikkuleivät

Peruna-purjovuoka

Peruna-purjovuokaa muistan yleensä tehdä vain joulunpyhinä, kun loppukinkusta pitäisi saada jotain hyvää aikaiseksi. Peruna-purjovuoka on kuitenkin mahtavan makuinen ja helppo tehdä, joten miksei sitä tekisi vaikka näin keskikesälläkin? Purjon lisänä voit kokeilla keltasipulia, se tuo lisävivahteita tähänkin ruokaan. Lihana tosiaan käytän yleensä kinkkua, mutta mikä ettei tähän sopisi esim. poron/hirven käristysliha… 1 kg perunoita 4 … Lue lisääPeruna-purjovuoka

Joulusinappi kruunaa kinkun

Joulusinappi sopii, nimestään huolimatta, sekä joulukinkun että kesäisten grilli-iltojen makkaran päälle. Joulusinapista voi tehdä joko makean mietoa tai keskivahvaa, oman maun mukaan. Jos haluat todella vahvaa sinappia, käytä mustasinappijauhetta. Vahvuuden salaisuus on siinä koska lorauttaa etikan joukkoon. Lisää siis nestemäisistä ainesosista etikka viimeisenä ja vesi ensimmäisenä. Jos haluat mietoa, lorauta etikka heti mukaan. Jos haluat … Lue lisääJoulusinappi kruunaa kinkun

Joulupukin pikkuleivät

200 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 150 g punaisia kirsikoita 4,5 dl vehnäjauhoja 1 dl kookoshiutaleita 1,5 tl leivinjauhetta Reunoille: 1 dl kookoshiutaleita 1. Valuta kirsikat hyvin ja imeytä pinnan kosteus esim. talouspaperiin. 2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. 3. Hienonna kirsikat ja lisää ne taikinaan. 4. Sekoita vehnäjauhot, kookoshiutaleet … Lue lisääJoulupukin pikkuleivät

Imelletty peruna-bataattivuoka

1 kg perunoita 1/2 kg bataattia 1 dl vehnäjauhoja 3 dl maitoa 2 tl suolaa 1/2 dl siirappia valkopippuria voita 1. Keitä pestyt, kuorimattomat perunat suolaamattomassa vedessä. 2. Kuori ja lohko bataatti ja keitä vähässä vedessä kypsiksi. 3. Kuori perunat ja survo ne bataattilohkojen kanssa. 4. Sekoita vehnäjauhot survokseen ja anna seoksen imeltyä huoneenlämmössä yön … Lue lisääImelletty peruna-bataattivuoka

Karkkisienet

1 litra kantarelleja tai suppilovahveroita Liemi: 0,5 dl väkiviinaetikkaa 0,5 dl valkoviinietikkaa 2 dl sokeria 1,5 dl vettä 5 neilikkaa 1 kanelitanko pala muskottikukkaa suolaa 1. Paloittele sienet pieniksi paloiksi. 2. Laita kaikki liemiaineet kattilaan ja keitä lientä 5 minuuttia. 3. Lisää sienet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. 4. Poista mausteet liemestä ja … Lue lisääKarkkisienet

Joulutortut eli tähtitortut

Joulutortut ovat ehkä eräs perinteisimmistä joulun ajan leivonnaisista. Ja miksei, luumutortut eli tähtitortut ovat herkullisia ja virittävät joulun tunnelmaan, vähän kuin piparkakut. Joulutortuista voi tehdä myös ihan pieniä minitorttuja jakamalla 8×8 cm:n neliö neljään osaan. Täytettä ei tarvitse keskelle kuin vajaa teelusikallinen. Minitorttujen paistoaika on 10–15 minuuttia. Minitortut ovat hyviä suupaloja, varsinkin jos tarjottavaa on … Lue lisääJoulutortut eli tähtitortut

Liiri eli katajanmarjakalja

Liiri on karjalainen juoma, jonka valmistusohjeet ovat varsin yksinkertaiset. Marjat kerätään syyskuussa kuivalla säällä. Marjat huuhdotaan ja survotaan. Tiinun/puutynnyrin pohjalle asetetaan ristkko jonka päälle ladotaan vielä kuivia olkia. Marjasurvos laitetaan olkien päälle sekä sen verran kuumaa vettä että marjasurvos peittyy. Annetaan seistä ainakin yön yli. Valmistuksessa on käytetty myös hiivaa, jolloin juoman pitää saada käydä … Lue lisääLiiri eli katajanmarjakalja

Herkullinen peruna-muikkupata

2 kg kuorittua perunaa 3-5 sipulia tai 3 pss (3×400 g) valmista perunasipulisekoitusta 1/2 kg perattuja muikkuja 200 g siankylkeä (tai rehellistä pekonia) 3 kananmunaa 7 dl maitoa 50 g korppujauhoja suolaa, mustapippuria 1. Viipaloi peruna (n. 0.5cm ) ja hienonna sipuli. Jos käytät valmista peruna-sipulisekoitusta, niin voit skipata tämän kohdan. 2. Lado uunivuokaan kerroksittain … Lue lisääHerkullinen peruna-muikkupata

Konjakkisinappi

1 1/2 dl sinappijauhetta 1 1/2 dl sokeria 2 dl kuohukermaa 1 muna 1 tl viinietikkaa 2 rkl konjakkia 1. Sekoita sinappijauho ja sokeri kattilassa. 2. Lisää joukkoon kerma ja muna. 3. Kuumenna seosta sekoittaen kokoajan, kunnes seos alkaa saostua ja kiehahtaa. 4. Lisää jäähtyneeseen sinappiin viinietikka ja mausta konjakilla. 5. Kaada sinappi tölkkiin ja … Lue lisääKonjakkisinappi