Baci di Giulietta – Julian suukot resepti

Italialaiset eivät ole pikkutarkkoja ruoanlaittajia tai leipureita, vaan kukin kokki käyttää luovuuttaan. Eri maakunnilla ja kylillä on omat leivontaperinteensä ja saman reseptin muunnelmia löytyy loputtomasti. Nämä erinomaiset Julian suukot maistuvat italialaiseen tapaan espresson kanssa, mutta varmasti myös ihan kotoisassakin kahvipöydässä. Baci di Giulietta keksit ovat erityisen suosittuja Veronassa, mistä Romeo ja Julia ovat kotoisin. Ohjeella valmistuu … Lue lisääBaci di Giulietta – Julian suukot resepti

Italialainen tiramisu resepti

Italialainen tiramisu on varsin herkullinen ja pehmeä jälkiruoka. Tiramisun alkuperästä ei ole täyttä varmuutta, se kuitenkin mielletään italialaiseksi herkuksi. Tiramisu on suosittu jälkiruoka muissakin kuin italialaisruokaa tarjoavissa ravintoloissa. Ohjeella valmistuu 12 annosta tiramisua. 200 g Savoiardikeksejä tai sokerisormia Kostutus: 2 dl espressoa 1 1/2 rkl sokeria 2 1/2 rkl amarettolikööriä, marsalaviiniä tai vettä ja manteliesanssia … Lue lisääItalialainen tiramisu resepti

Italialainen papu-tomaattisalaatti resepti

Tämä ruokaisa italialainen papu-tomaattisalaatti sopii mainiosti kevyeksi lounaaksi tai juhlavamman aterian alkuruoaksi. Tarjoa papu-tomaattisalaatin kera esimerkiksi rapeakuorista leipää tai patonkia. Ohjeella valmistuu 4 annosta. 250 g miniluumutomaatteja 3 rkl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 tlk (á 380 g) ruskeita papuja 50 g (puolikas) punasipuli 1 rkl sitruunamehua ripaus sokeria 100 g jääsalaattia … Lue lisääItalialainen papu-tomaattisalaatti resepti

Miilunpolttajan spagetti

Miilunpolttajan spagetti on perinteinen italialainen ruoka, joka Italiassa hyvin usein tehdään ilman kermaa ja valkosipulia. Perinteiseen italialaiseen tapaan savukylki paistetaan oliiviöljyssä tai laardissa. Voit tietenkin käyttää myös voita. Miilunpolttajan spagetti tai ”Pasta alla Carbonara” on herkullinen ateria joka valmistuu nopeasti. 400 g spagettia suolaa 4 valkosipulinkynttä 75 g savukylkeä 30 g voita 1/8 l kermaa … Lue lisääMiilunpolttajan spagetti

Venetsialainen riisi- ja hernekeitto

1 dl riisiä silputtu keltasipuli hieman silputtua lehtiselleriä 100 g suikaloitua keittokinkkua 2 rkl voita tai margariinia 1 l kiehuvaa lihalientä 1 dl tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä suolaa valkopippuria 1. Käristä riisi, selleri, kinkku ja sipuli rasvassa. 2. Kun riisi alkaa käydä kellertäväksi, lisää lihaliemi ja sitten herneet. 3.Anna keiton kiehua hiljalleenkannen alla 30-35 … Lue lisääVenetsialainen riisi- ja hernekeitto

Spuma di albicocca – Aprikoosivaahto

3 liivatelehteä 425 g säilykeaprikooseja 2 dl kuohukermaa 250 g maitorahkaa 1/2 dl säilykeaprikoosien lientä 1 dl sokeria 1 tl vaniliinisokeria 1/2 rkl sitruunamehua Koristeluun: kermavaahtoa suklaaströsseleitä 1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 min. 2. Soseuta aprikoosit ilman lientä. 3. Vaahdota kerma. 4. Purista liivatelehdet kuiviksi. Kuumenna aprikoosiliemi ja liota siihen liivatelehdet. 5. Yhdistä kaikki … Lue lisääSpuma di albicocca – Aprikoosivaahto

Avaretti ripieni al forno – Täytetyt uunisiiat

4 pikkusiikaa (n. 800 g) 2 rkl sitruunamehua Täyte: 1 kovaksi keitetty kananmuna 80 g anjovisfileitä 100 g raejuustoa 1/4 tl valkopippuria 1 dl hienonnettua tilliä Päälle: 1 dl kuohukermaa 2 rkl kapriksia 1. Perkaa kalat ja sivele ne sitruunamehulla. 2. Valmista täyte. Hienonna kanamuna ja paloittele anjovikset. Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset. 3. Täytä … Lue lisääAvaretti ripieni al forno – Täytetyt uunisiiat

Jauhelihakeitto italialaiseen tapaan

Ohjeella valmistuu annos kahdelle 100 g sika-nautajauhelihaa 1/4 purjosipulia 2 perunaa tai 1,5 dl makaronia 1 porkkana pieni pala palsternakkaa (n. 30 g) 1 rkl rypsiöljyä tai margariinia 5 dl kiehuvaa vettä 1 rkl oreganoa 1/2 tlk tomaattisosetta 10-15 kivetöntä mustaa oliivia n. 10 kaprista (puolikas lihaliemikuutio) 1. Kuori juurekset ja leikka ne pieniksi kuutioiksi, … Lue lisääJauhelihakeitto italialaiseen tapaan

Italialainen vasikanhöystö

3/4-1 kg luutonta lapaa 2 rkl öljyä 1 rkl voita suolaa pippuria paprikaa 2 sipulia 1 valkosipulinkynsi 4 dl vaaleaa lihalientä (1 dl kuivaa valkoviiniä) 2-3 ohutta purjoa 2 vihreätä paprikaa 100-200 g herkkusieniä 1 tl maissijauhoja 1. Leikkaa liha sormenpaksuisiksi suikaleiksi ja ruskista ne öljyssä. Ripottele päälle mausteet, lisää sipulirenkaat sekä murskattu valkosipulinkynsi. Anna … Lue lisääItalialainen vasikanhöystö