Täytetyt jalapenot

Sinänsä hullua lisätä tämä resepti tässä vaiheessa vuotta, juuri kun grillikausi on ohi. Mutta täytetyt jalapenot on niin sikamaisen hyviä, että niitä tekee mielellään pitkin vuotta – vaikka sitten uunissa. Tosin mistä saisi lokakuussa tuoreita jalapenoja? Mulla on pakastimessa jalapenoja vaikka kuinka, mutta ne eivät luultavasti toimi tässä hommassa. Pakastus kun rikkoo niiden solukalvot ja … Lue lisääTäytetyt jalapenot

Meksikolaiset kebabit

Grillauskausi ei ole ihan vielä alkanut, ainakaan meillä täällä pohjolassa, mutta meksikolaiset kebabit kannattaa ottaa listalle sitä odottaessa. Näihin vartaisiin voi käyttää myös paprikan ja kirsikkatomaatin paloja ja miksei esim. ananaslohkoja. Meksikolaiset kebabit marinoidaan hyvin ja viimeistellään tacokastikkeella. Näillä on hyvä aloittaa kesän odotus… 🙂 500 g lampaanpaistia tai possunfileetä 150 g kokonaisia herkkusieniä 2 … Lue lisääMeksikolaiset kebabit

Intialaiset kalavartaat

1 pkt pakasteturskaa tai -seitä 2 omenaa 2 banaania 2 tl currya 1/2 punainen paprika 1/2 vihreä paprika 150 g pekonia 1 dl kalalientä Kastike: 3 rkl tomaattikastiketta 1 tl currya 2 dl kermaviiliä 3 rkl raastettua emmentaljuustoa sokeria, suolaa, pippuria varrastikkuja voita 1. Leikkaa kala n. 3-4 cm kokoisiksi annospaloiksi. Kuori omenat ja leikkaa … Lue lisääIntialaiset kalavartaat

Lohta foliossa

Tämä upea kalaruoka valmistuu myös grillissä tai nuotiolla. 1 kg lohifile sitruunapippuria, suolaa 300 g suikalejuureksia 1 sipuli 100 g  Creme Bonjour mustapippuri-tilli tuorejuustoa 1. Poista kalafileestä nahka. Leikkaa lohi neljään osaan. 2. Ota alumiinifoliosta neljä neliön muotoista palaa. Aseta kalat folioiden päälle. 3. Mausta kalapalat pippurilla ja suolalla ja aseta pakastejuureksia, sipuliviipaleita ja tuorejuustoa … Lue lisääLohta foliossa

Grillimuikut

1 kg muikkuja suolaa voisulaa hienonnettua tilliä 1. Perkaa kalat ja ripottele niiden pinnalle n. 1 rkl suolaa. Laita ne viileään n. tunniksi maustumaan. 2. Kuivaa kalojen pinta talouspaperilla painellen ja sivele ne voisulalla ennen grilliritilälle asettelemista. Asettele kalat limittäin lähelle toisiaan, jolloin ne eivät pääse niin helposti kuivumaan. 3. Grillaa kalat molemmin puolin. Sivele … Lue lisääGrillimuikut

Marinoidut ryynimakkarat

n. 800 g ryynimakkaroita voita paistamiseen Marinadi: 0,5 dl öljyä 2 rkl punaviinietikkaa 1/4 dl soijakastiketta 2 valkosipulin kynttä 0,5 tl rosmariinia 3 rkl ketsuppia 1. Pistele makkaroihin muutama reikä haarukalla. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja pane makkarat siihen. Kääntele silloin tällöin. 2. Kuivaa makkarat talouspaperiin ja ruskista ne voissa paistaen tai grillaa ne. Lisukkeena … Lue lisääMarinoidut ryynimakkarat

Uunimakkara

Uunimakkara on täyttävä iltapala esim. saunan jälkeen. Uunimakkaran voi valmistaa myös retkinuotiolla, kunhan sen käärii folioon. Osa tekee useita viiltoja poikittaissuuntaisesti, mutta itse olen suosinut pitkittäisviiltoa, jolloin täytteitäkin mahtuu enemmän ja ne pysyvät paremmin makkaran sisällä. Kokeile myös uunimakkaraa vuohenjuustolla. 1 pkt uunilenkkiä tai HK:n sinistä punaista emmental juustoa (raastettuna) makeaa chilikastiketta (Thai chili) 1 … Lue lisääUunimakkara

Fetavartaat (fetasouvlaki)

200 g fetajuustoa 1 punainen paprika 1 keltainen paprika puolikas kesäkurpitsa munakoisoa Marinadi: 3 rkl punaviinietikkaa 1 dl oliiviöljyä 2 rkl hunajaa 0,5 rkl sinappia 0,5 tl timjamia 0,5 rkl murskattua rosepippuria mustapippuria, suolaa 1. Kuutioi feta ja paloittele kasvikset. Sekoita marinadi kulhossa. Pane ainekset marinoitumaan noin tunniksi. 2. Pujota fetajuusto ja kasvikset kylmässä vedessä … Lue lisääFetavartaat (fetasouvlaki)

Romanialaiset lihavartaat (shish kebab)

Romanialaiset lihavartaat, shish kebab, on kotoisin tarkemmin sanoen Aradin kaupungista. Vartaisiin käytetään, kuten Etelä-Euroopassa monesti, lampaanlihaa. Sen puutteessa voi vartaat tehdä myös naudanlihasta. Ainekset ovat seuraavat: 750 g lampaanlihaa Mausteliemi: 4 rkl öljyä 2 tl sitruunamehua suolaa valkosipulinkynsi rouhittua mustapippuria paprikajauhetta Lisäkkeet: 4 sipulia 4 tomaattia 2 vihreää paprikaa 1. Pilko liha isoiksi kuutioiksi. Sekoita … Lue lisääRomanialaiset lihavartaat (shish kebab)