Yakiniku – paistettua naudanlihaa

n. 500 g suomalaista naudan ulkofileetä suikaloituna Marinadi: 4 rkl soijakastiketta 1 rkl riisiviiniä (sakea), sherryä tai puolimakeaa valkoviiniä 1 rkl rypsiöljyä 1 rkl sokeria tuoretta inkivääriä raastettuna Koristeluun: seesaminsiemeniä punaista paprikaa suikaleina vihreätä paprikaa suikaleina 1. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Anna lihan maustua marinadissa n. 12 tunnin ajan. 2. Kuivaa liha talouspaperilla, paista rypsiöljyssä … Lue lisääYakiniku – paistettua naudanlihaa

Currykatkaravut, Ga-ti ming-hsia

500 g pakastettuja katkarapuja 1 sitruunan mehu 1 valkuainen 2 1/2 rkl perunajauhoja 10 g kuivattuja korvasieniä 1 pakkaus (n. 250 g) pakasteherneitä 1/2 l öljyä 2 sipulia pieni tölkki bambunversoja 1/2 tl inkivääriä 1 vihreä paprika 2 tl currya 1 tl sokeria 2 rkl soijakastiketta (2 rkl riisiviinaa tai sherryä) 1. Sulata katkaravut, perkaa … Lue lisääCurrykatkaravut, Ga-ti ming-hsia

Intialaiset katkaravut

2 pientä sipulia 3 valkosipulin kynttä 5 dl kookosmaitoa 3 rkl currya 1 rkl inkivääriä 2 tl suolaa 1 tl cayennepippuria 2-3 rkl mango chutneyta 500 g kuorittuja katkarapuja 1. Pilko sipulit ja kuullota. 2. Murskaa valkosipuli ja kuullota hetken, lisää kookosmaito, inkivääri, curry, cayenne pippuri sekä mango chutney. 3. Tarkista maku ja lisää suola. … Lue lisääIntialaiset katkaravut

Currykastike

1 sipuli 1/2-1 rkl currya öljyä 2 dl lihalientä 2 tl maissijauhoja tilkka vettä suolaa valkopippuria sitruunamehua 1. Kuullota pieneksi hienonnettu sipuli curryn kera öljyssä pehmeäksi. 2. Lisää lihaliemi, kuumenna kiehuvaksi ja suurusta liemi pieneen vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla. 3. Mausta kastike suolalla, valkopippurilla ja muutamalla tipalla sitruunamehua. Tarjoa kastike kuumana.

Kiinalaiset lihakääryleet

4 viipaletta (n. 500 g) porsaanpaistia suolaa pippuria voita currya pieni tuore inkivääri tai 1 rkl hillottua ja 1/2 tl jauhettua inkivääriä 1 sipuli 1-2 mandariinia 2 dl lihalientä 2 dl kuohukermaa 1. Nuiji ja muotoile lihaviipaleet tasareunaisiksi ja ohuiksi. Ripottele niiden päälle suolaa, pippuria, currya ja inkiväärijauhetta. 2. Leikkaa tuore inkivääri pieniksi kuutioiksi ja … Lue lisääKiinalaiset lihakääryleet

Lassi eli jogurttijuoma

Intialainen Lassi on viilentävä ja virkistävä ruokajuoma mausteisten ruokien kanssa. Lassia voi muunnella myös esim. välipalajuomaksi jättämällä suolan pois ja lisäämällä joukkoon vaikkapa soseutettua mangoa, limettimehua ja sokeria. 5 dl luonnonjogurttia 3 dl kevytmaitoa 10 jääpalaa ripaus suolaa 1. Sekoita ainekset sileäksi juomaksi esim. tehosekoittimella ja tarjoa heti.

Perunaraita

2-3 kiinteää perunaa keitettynä 3 dl maustamatonta jogurttia suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl kokonaisia juustokuminoita hiven jauhettua chiliä tuoretta korianteria 1. Kuori kylmät keitetyt perunat ja leikkaa kuutioiksi, kooltaan n. 1×1 cm. 2. Kaada jogurtti astiaan ja mausta suolalla, pippurilla sekä chilillä. Sekoita perunakuutiot jogurtin joukkoon. 3. Paahda hetki kuivalla paistinpannulla juustokuminan siemeniä. Ripottele … Lue lisääPerunaraita

Chiliä kalakastikkeessa (Nam pla prik)

Tämä kastike on tuttu thaimaalaisessa ravintolassa käyneelle. Chiliä kalakastikkeessa on yleensä aina tarjolla pöydässä. 5 dl silputtuja, tuoreita thai chilejä nam pla kalakastiketta 1,2 dl sitruunamehua 1. Laita silputut thai chilit syvälle lautaselle tai kuppiin 2. Täytä kuppi kalakastikkeella ja sitruunamehulla kunnes chilit peittyvät.

Samosa

Samosat uskotaan olevan alunperin kotoisin Keski-Aasiasta, jossa ne tunnetaan nimellä samsa. Mutta tämä herkullinen välipala tunnetaan yleisesti myös Intiassa. 5 dl vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa 1/2 tl leivinjauhetta 50 g voita vajaa 1 dl kylmää vettä täyte: 500 g broilerin rintafileitä tai jauhettua lammasta 1 sipuli 1-2 rkl hienonnettua inkivääriä 1 hienonnettu vihreä chili 2 … Lue lisääSamosa