Juustoinen jalapenoleipä tehdään vanhasta kunnon vehnäleivästä, joka täytetään sipulilla, juustolla ja jalapenosilpulla. Tästä on monia erilaisia variaatioita, väliinhän voi tökätä melkein mitä vain – itse ajattelin seuraavaksi kokeilla mm. cheddar-pekoni yhdistelmää.

Mutta juusto – sipuli – jalapeno yhdistelmäkin toimii todella hyvin, tarjoa tätä naposteltavana, varmasti tekee kauppansa!

1 kokonainen vehnäleipä
2-3 dl juustoraastetta (mozzarella-emmental sopii hyvin)
2-4 rkl kuutioituja säilykejalapenoja, miksei tuoreetkin kävisi
1 sipuli
n. 25 g voita sulatettuna

1. Tee leipään viiltoja melkein pohjaan asti, n. 2-3 sentin välein, ristiin (kts. kuva alempana). Älä kuitenkaan halkaise leipää.
2. Silppua sipuli ja jalapenot.
3. Sulata voi kattilassa
4. Sekoita kulhossa sipuli/jalapenosilppu, juustoraaste ja hieman jäähtynyt voisula tasaiseksi täytteeksi
5. Laita leivän koloihin täytettä joka puolelle tasaisesti, alas asti.
6. Kääri leipä folioon ja paista 175-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
7. Avaa folio ja jatka paistamista n. 10 minuuttia, eli kunnes juusto on kunnolla sulanut.