Kohottamaton chapati on ehkä tunnetuin intialainen leipä. Rieskan tyyppinen chapati korvaa usein ruokailuvälineetkin – chapatin palalla viedään ruoka suuhun.

Jos pidät chapatista, katso myös lappilaisen ohrarieskan resepti

2 dl grahamjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
n. 1,5 dl vettä

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää vettä sen verran että saat pehmeän, kaulittavaksi sopivan taikinan. Anna taikinan levätä kosten liinan alla noin puoli tuntia.
2. Jaa taikina kahteentoista osaan. Kauli palat jauhotetulla leivinpöydällä ohuiksi levyiksi.
3. Pyyhi ylimääräiset jauhot pois levyiltä ja paista kuumalla paistinpannulla noin minuutin per puoli tai kunnes niiden pinta alkaa täplittyä.