Kurkkusalaatti

Meillä oli ihan mukava sato kasvimaalla mm. sipulien ja avomaankurkkujen suhteen. Eräs tapa saada ne säilymään talvea kohti on tehdä kurkkusalaattia.

Tämä kurkkusalaatti on makeahko ja minun mielestäni todella hyvää. Tämän kurkkusalaatin pohjalta voisi lähteä kehittelemään erilaisia makuvariaatioita, mutta ihan tällaisenaankin tämä ei meillä kauan vanhene.

Tarvitset lisäksi purkkeja ja kansia, joihin voit säilöä kurkkusalaatin. Ohjeella valmistuu n. 4,5 kg kurkkusalaattia. Säilytä kurkkusalaatti viileässä.

3 kg avomaankurkkua
1 kg sipulia
1 kg sokeria
6 dl pöytäetikkaa ( 2,4 dl väkiviinaetikkaa, loput vettä)
1/2 dl suolaa

1. Pese kurkut juuresharjalla (tai puhdas tiskiharjakin käy), jotta piikit irtoavat. Raasta kurkut.
2. Kuori sipulit ja raasta ne.
3. Keitä etikka, sokeri ja suola. Jäähdytä seos.
4. Sekoita kaikki ainekset.
5. Desinfioi tölkit.
6. Tölkitä kurkkusalaatti kuumiin purkkeihin, piripintaan saakka ja pyyhi tölkin suut. Sulje heti kannella.

Jätä kommentti