Sienimetsällä käynti on mukava harrastus, kaikista itikoista ja hirvikärpäsistä huolimatta. Ja jos et itse jaksa etsiä tai et vaan löydä sieniä, niin koirasta voi kouluttaa sienikoiran!

Vaikka et olisi sienestämässä käynytkään, niin sienisalaatti valmistuu hyvin myös säilykesienistä. Riisi tuo rouskusalaattiin hieman tukevuutta – tämä sienisalaatti sopii lisukkeeksi aterioille, dippaukseen, voileivän päälle jne. Todella hyvää!

tuoreita kangasrouskuja tai 1 prk säilyke metsäsieniä (esim. 315/160 g Sauvon sienikuutiot)
1/2 dl keitettyä riisiä
1 prk kermaviiliä
1 keltasipuli
1 tl suolaa, hieman rouhittua mustapippuria

1a. Jos käytät tuoreita sieniä: ryöppää (keitä) sieniä 3 kertaa 2 minuutin ajan väljässä vedessä. Vaihda vesi ryöppäyksien välillä.
1b. Jos käytät säilykkeitä, valuta liemi pois.
2. Keitä riisi ohjeen mukaan.
3. Sekoita kermaviili, sipuli ja pieneksi silputut sienet. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt riisi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa. Laita hetkeksi jääkaappiin viilenemään ennen tarjoilua.