n. 3 kg sekakalaa (kalanpäitä, selkäruotoja ja kokonaisia pikkukaloja)
n. 3 l vettä
2 sipulia paloiteltuna
4 porkkanaa
1 juuriselleri
4 purjoa
2 laakerinlehteä
5-10 pippuria
1 pll valkoviiniä
(timjamia)
(persiljaa)
(tilliä)
1. Keitä kuorittuja, kokonaisia kasviksia, sipuleita ja mausteita n. 3 l:ssa vettä. Pidä kattilan päällä kantta, keitä seosta n. 1 tunti.
2. Siivilöi liemi. Lisää kalat ja valkoviini ja anna keitoksen kiehua miedolla lämmöllä n. 40 min.
3. Siivilöi kalat pois, voit maustaa lientä yrteillä niin halutessasi ja tarjoa vaikka kuumana juomana.