Perinteinen aito kalaliemi

n. 3 kg sekakalaa (kalanpäitä, selkäruotoja ja kokonaisia pikkukaloja)
n. 3 l vettä
2 sipulia paloiteltuna
4 porkkanaa
1 juuriselleri
4 purjoa
2 laakerinlehteä
5-10 pippuria
1 pll valkoviiniä
(timjamia)
(persiljaa)
(tilliä)

1. Keitä kuorittuja, kokonaisia kasviksia, sipuleita ja mausteita n. 3 l:ssa vettä. Pidä kattilan päällä kantta, keitä seosta n. 1 tunti.
2. Siivilöi liemi. Lisää kalat ja valkoviini ja anna keitoksen kiehua miedolla lämmöllä n. 40 min.
3. Siivilöi kalat pois, voit maustaa lientä yrteillä niin halutessasi ja tarjoa vaikka kuumana juomana.

Jätä kommentti