Ruokasafari.com

Ruokaohjeita Suomesta ja maailmalta

Category

Ruokakoulu

Tyrnin vitamiinipitoisuus tekee siitä superfoodia

Tyrni on todellinen ihmemarja, joka sisältää melkein kaikki ihmisen tarvitsemat tärkeät vitamiinit sekä kivennäis- ja hivenaineet. Tyrniä käytetään elintarvikkeissa, luontaistuotteissa ja kosmetiikassa, mutta muitakin hyödyntämisalueita on. Tyrni on Suomen vanhimpia luonnonkasveja. Nykyään tyrniä tavataan luonnonvaraisena länsirannikolla ja Ahvenanmaalla. Tyrnin viljely… Continue Reading →

Vinkkejä pikkuleipien leipomiseen

Keksi tai pikkuleipä -nimikkeen alle voidaan laittaa valtava määrä mitä erilaisempia leivonnaisia, aina makeista suolaisiin ja arkisista juhlaviin. Nämä pikku naposteltavat ovat monesti niitä jotka ensimmäisenä katoavat parempiin suihin, koska niitä rakastavat niin aikuiset ja lapsetkin ympäri maailman. Tähän artikkeliin… Continue Reading →

Tölkkien / pullojen desinfiointi

Kun teet itse esim. höyrymehua, pikkelsiä, salsakastiketta tms. tarvitset desinfioituja tölkkejä tai pulloja joihin voit säilöä tuotteen. Tämä ohje pätee niin lasitölkkeihin kuin -pulloihinkin. Pese huolellisesti tölkit/pullot ja kannet. Laita lasipurkit kylmään uuniin, suupuoli uunin takaosaa kohden ja aseta lämpö… Continue Reading →

Rasvassa kypsentäminen

Rasvassa kypsentäminen eli syväpaisto vaatii 100 prosenttisen rasvan. Kasviöljyt, esim. kotimainen rypsiöljy sopii hyvin. Yhtälailla voidaan käyttää myös kookosrasvaa. Paras keittoastia on kapea ja korkea pata. Rasvaa on oltava vähintään 4 cm:n korkeudelta. Pataan, jonka koko on 2-3 l tarvitaan… Continue Reading →

Perinteinen aito kalaliemi

n. 3 kg sekakalaa (kalanpäitä, selkäruotoja ja kokonaisia pikkukaloja) n. 3 l vettä 2 sipulia paloiteltuna 4 porkkanaa 1 juuriselleri 4 purjoa 2 laakerinlehteä 5-10 pippuria 1 pll valkoviiniä (timjamia) (persiljaa) (tilliä) 1. Keitä kuorittuja, kokonaisia kasviksia, sipuleita ja mausteita… Continue Reading →

Maukkaat oliivit

Kultainen oliiviöljy ja maukkaat oliivit ovat myös eteläranskalaisen ruoan sielu. Jokaisella seudulla on omat oliivinsa. Parhaina pidetään Pohjois-Provencessa sijaitsevan Nyonsin seudun pulleita ja aromikkaita oliiveja. Oliivipuuta on muinaisista ajoista saakka viljelty oliiviöljyn, arvokkaan puuaineen, lehvien sekä syötävien oliivien vuoksi. Sen… Continue Reading →

Gulassi

Gulassi sanan kuullessasi ajatukset menevät varmasti Unkariin – katso ruokasafarin Unkari reseptit. Gulassi on Unkarin kansallisruoka, josta on olemassa lukuisia erilaisia muunnoksia muhennoksista keittoihin. Katso ruokasafarin gulassi resepti. Kerrotaan että yhdeksännellä vuosisadalla, kun madjaarit saapuivat nykyiseen Unkariin, heillä oli muonana… Continue Reading →

Aidon lihaliemen keittäminen / valmistaminen

Hyvä lihaliemi on monen keiton perusta. Erinomainen lihaliemi keitetään luista, rustoista ja sitkeistä, lihaisista ruhonosista kuten kaulasta, niskasta tai potkasta. Liemen keittämiseen sopivat niin härän, lehmän, vasikan, porsaan, lampaan kuin siivekkäidenkin ruhonosat. Aidon lihaliemen sijaan voidaan käyttää kuutioista tehtyä lientä,… Continue Reading →

Kauanko ruoka säilyy jääkaapissa?

Jääkaapin oikea lämpötila on alle +5 astetta C. 1 päivän -raaka, leikattu liha: jauheliha, sisäelimet ja kala -keitetty kala -tuore, itsepuristettu hedelmämehu 2 päivää -raaka siipikarjan liha -kinkku, siivutettu liha ja lihamuhennokset -keitetyt kananmunat -käsitellyt vihannekset ja perunat 3 päivää… Continue Reading →

Elintarvikkeiden pakastusaikoja

Kauanko ruoka säilyy pakastimessa kun pakastimen lämpötila on -18 astetta C tai alempi. 2-3 kk makkarat, äyriäiset,  mausteiset valmisateriat, leipä ja leipäjuuri 3-4 kk jauheliha, sisäelimet, kinkku, pekoniviipaleet, rasvaiset kalat, suolainen voi, pehmeät juustot, jäätelö sekä rasvaton ja kevytmaito 4-6… Continue Reading →

© 2017 Ruokasafari.com — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑