Zaida-kakku on herkullinen yksinkertaisista aineksista huolimatta tai ehkä juuri siksi, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen tuttavuus. Kakun valmistaminenkin on varsin helppoa. Ainoa pikku mutka alkuperäisessä reseptissä on se, että mitat on annettu ns. vanhanaikaisesti.

Siksi tämä resepti onkin ”suomennettu nykykielelle”, koska alkuperäisessä reseptissä esiintyvä kkp=kahvikuppi on monelle (varsinkin kokemattomalle) hieman epämääräinen mitta. Eipähän jää kokeilematta tämä zaida-kakku reseptiä ainakaan siksi, että olisi epävarma mitoista.

2 munaa
3 dl sokeria
1 1/2 dl maitoa tai hapanta kermaa
150 g voita tai margariinia sulatettuna
4 1/2 dl karkeita vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa

1. Vatkaa sokeri ja munat keskenään vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon maito, voisula ja kardemumma.
3. Mittaa jauhot toiseen kulhoon ja sekoita niihin leivinjauhe.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään, älä kuitenkaan enää vatkaa.
5. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 40-50 min. Kokeile kypsyyttä tikulla, jos tikkuun jää taikinaa anna paistua vielä hetki.
6. Kumoa kakku vuoasta ja anna sen jäähtyä, halutessasi voit koristella kakun ripauksella sokeria tai tomusokeria.