Innostuin tuosta sveitsiläisestä jauhelihapiirakasta tuunaamaan chiliversion ja tulikin muuten todella erinomaista.

Cheddarina käytin Lidlistä saatavaa ”tulista” cheddarjuustoa ja chipotlena nykyään melkein jokaisesta marketista saatavaa Tabascon Chipotle-kastiketta. Se on todella hyvää sotkua, jota tulee nykyään heiteltyä mm. wrappeihin ja juusto-jalapenoleipään.

Tämän piirakan tai ”voitaikinapizzan” jalapenot olivat ihan perus säilykejalluja.

800 g jauhelihaa (sika-nauta)
2 sipulia
1/2 yksikyntinen valkosipuli
20-30 ”tippaa” Tabasco Chipotlekastiketta
20-30 kpl jalapenoja
1 pun. paprika
1/2 dl ketsuppia
1 lihaliemikuutio
1 tl meiramia
2 tl yrttisuolaa
1 rkl soijakastiketta
1 dl kermajuustoa raastettuna
0,5 – 1  dl chili-cheddarjuustoa raastettuna
uunipellillinen voitaikinaa (noin 500 g)
voita paistamiseen

1. Silppua sipulit ja valkosipuli, kuullota voissa kasarissa.
2. Lisää jauheliha, sekoita hyvin ja jätä ruskistumaan.
3. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää suikaloitu paprika, ketsuppi ja muut mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.
4. Kauli voitaikina uunin pellin kokoiseksi levyksi.
5. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina päälle.
6. Lisää jauhelihasekoitus, levitä tasaisesti joka puolella.
7. Lisää jalapenot ja juustoraasteet.
8. Paista n. 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.