12-15 viipaletta vaaleata vuokaleipää
2 rkl voita tai margariinia
30 mantelia
6-8 karvasmantelia
sitruunan kuori
2 rkl sokeria
1/2 l kermaa
3 munaa

Vuokaan:

3 dl sokeria
4 rkl kiehuvaa vettä

1. Sulata vuokaan käytettävä sokeri paistinpannussa, kaada siihen vesi ja kuorruta iso vuoka kellanruskealla sokeriliemellä.
2. Levitä rasva leipäviipaleille.
3. Raasta mantelit ja huolellisesti (astianpesuaineella ja) harjalla pesty sitruunan kuori.
4. Laita kerros leipää vuoan pohjalle ja laita päälle raastettua mantelia sekä sitruunankuorta. Laita taas kerros leipää, manteli- sekä sitruunaraastetta. Jatka näin kerroksittain.
5. Vatkaa sekaisin munat, sokeri ja kerma ja kaada taikina vuokaan.
6. Jätä vuoka seisomaan n. tunnin ajaksi, jotta leipä ehtisi kostua kauttaltaan.
7. Paista vanukasta 225 asteisessa uunissa niin kauan, että vanukas jähmettyy eli n. 45 min.
8. Kumoa vanukas tarjoiluvadille ja tarjoa kylmänä.