2 kovahkoa banaania
0,5 l öljyä uppopaistamiseen
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita

Kuorrutustaikina:

1 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 dl vettä
1 rkl öljyä

Karamellikastike:

1,5 dl fariinisokeria
1 rkl voita
1,5 dl vettä
1 rkl sitruunamehua

Lisäksi:

vaniljajäätelöä
sitruunamelissan lehtiä

1. Yhdistä kuorrutustaikinaa varten vehnäjauhot sekä sooda. Lisää joukkoon vesi ja lopuksi öljy. Taikinasta on tarkoitus tulla paksun kerman kaltaista, lisää jauhoja tarvittaessa.
2. Valmista karamellikastike. Yhdistä kattilassa sokeri, voi sekä vesi. Keitä seosta kunnes se sakenee ja kaikki sokeri on sulanut n. 10 min. Lisää sitten sitruunamehu ja pidä kastike lämpimänä.
3. Kuori banaanit ja leikkaa ne vinottain kolmeksi viipaleeksi.
4. Levitä lautaselle vehnäjauhot ja toiselle lautaselle kookoshiutaleet. Kierittele banaanit ensin jauhoissa, sitten kuorrutustaikinassa ja lopuksi kookoshiutaleissa.
5. Kuumenna öljy esim. wokissa 180 asteiseksi. Paista banaanit öljyssä kullankeltaisiksi n. 1 min/puoli. Nostele banaanipalat reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
6. Laita tarjoiluastiaan ensin muutama lusikallinen lämmintä karamellikastiketta ja sitten kaksi paistettua banaaninpalaa. Ota jäätelöstä jäätelökauhalla pallo ja laita se banaaninpalojen viereen, koristele annos sitruunamelissalla.