Unelmatorttua valmistaessani jäi yli pari valkuaista. En halunnut heittää valkuaisia poiskaan, joten valmistin niistä seuraavan ohjeen mukaan marenkiruusukkeita. Marenkiruusukkeet sopivat vaikkapa koristeeksi kakuun tai sitten ne voi nauttia ihan sellaisenaan kahvipöydässä.

2 kananmunan valkuaista
5 rkl sokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi kiiltäväksi vaahdoksi ja lisää sokeri pikkuhiljaa vähissä erin joukkoon vatkaamisen aikana. Huomaa, että valkuaisten joukossa ei saa olla yhtään keltuaista, sillä silloin vaahto ei onnistu kunnolla. Muista myös että vatkauskulho ja -välineet pitää olla kuivat.
2. Valkuaisvaahto on valmista kun voit kääntää vatkauskulhon ylösalaisin eikä vaahto valu. Vaahdon pitäisi olla ilmavaa ja ”lohjeta” helposti.
3. Nostele vaahdosta lusikalla kokkareita leivinpaperilla vuoratulle pellille tai pursota pursottimella ruusukkeita.
4. Laita pelti uuniin 100 asteeseen, uunista riippuen reiluksi tunniksi eli kunnes marengit muuttuvat hieman vaalean rusehtaviksi, kevyiksi ja irtoavat leivinpaperista. Marenkiruusukkeet saavat jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.