Meksikolainen riisi on hieman erilainen lisäke, tavallisen keitetyn riisin sijaan. Kanaliemi ja kasvikset antavat herkullisen maun riisille.

3 dl riisiä
öljyä
n. 1-2 dl tomaattisosetta
1 sipuli
1 porkkana
5-7 dl kanalientä (korvaa riisipaketin ohjeessa oleva vesi kanaliemellä)

1. Kuumenna kattilan pohjalla tilkassa öljyä tomaattisosetta maun mukaisesti. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja paloiteltu porkkana.
2. Sekoita joukkoon riisi ja kuullota hetken aikaa.
3. Lisää kanaliemi ja kypsennä riisiseos.