Macaire perunat muistuttavat perunaohukaisia. Tavallisesti perunaohukaiset notkistetaan voilla, mutta siansilavaa käyttämällä ruokaan saa paremman maun.

1 kg perunoita
50 g voita
suolaa, valkopippuria
voita tai silavaa paistamiseen

1. Pese perunat ja pane ne paistumaan 250-asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.
2. Kuori perunat kuumina ja hienonna ne.
3. Sekoita voi tai sulatettu silava joukkoon ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
4. Sulata paistinpannulla voita ja levitä perunaseoksesta pannuun tasainen kerros eli ohukainen. Paista noin 3 min. ja käännä. Paista toistakin puolta kolmisen minuuttia. Paista myös loput perunaseoksesta samalla tavalla.