Talonpoikaismunakas on täyttävää evästä, jota nauttii mielellään vaikka pääruokana. Talonpoikaismunakas on kuitenkin parhaimmillaan esim. saunan jälkeen suolapalana.

Munakasta voi tarjota myös lisäkkeenä ja sen kanssa maistuu raikas salaatti.

1 sipuli
1/2 punainen paprika
1/2 vihreä paprika
savustettua makkaraa, myös ryynimakkara käy
4 keitettyä perunaa
1/2 tl hienonnettua meiramia
hienonnettua ruohosipulia
voita, suolaa, rouhittua mustapippuria
valkopippuria
2 kananmunaa

1. Hienonna sipuli ja suikaloi paprikat
2. Viipaloi makkara ja kuutioi perunat. Jos käytät ryynimakkaraa, poista sen kuori
3. Ruskista sipuli, paprika, makkara ja perunat voissa paistinpannulla. Mausta suolalla, meiramilla ja mustapippurilla
4. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa, mausta suolalla ja valkopippurilla
5. Kaada munakasmassa pannuun ja anna sen hyytyä miedolla lämmöllä. Nostele välillä munakasta lastalla irti reunoista ja pohjasta ettei se jää kiinni pohjaan.
6. Kun munakas on hyytynyt, ripottele pinnalle ruohosipulia ja tarjoa heti