4 isoa porsaanleikettä
öljyä
suolaa, valkopippuria

Kastike:
75 g silavaa tai pekonia
2 pientä sipulia
2 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl lihalientä
1 dl kermaviiliä tai smetanaa
1 pieni tlk tatteja (tai kantarelleja,  sekasieniä)
2 etikkapunajuurta
1 pieni maustekurkku
suolaa, valkopippuria
paprikaa

1. Valmista ensimmäiseksi kastike: Kuutioi silava tai pekoni, kuori ja silppua sipulit. Kiehauta sipulit läpikuultaviksi pekonin kanssa. Ripota joukkoon vehnäjauhot ja anna niiden kiehahtaa.
2. Lisää hyvin sekoittaen lihaliemi ja anna kiehua hetken aikaa.
3. Sekoita pilkotut sienet joukkoon, lisää pari lusikallista punajuurien säilöntälientä sekä pieniksi pilkotut etikkapunajuuret ja maustekurkku.
4. Lisää lopuksi smetana/kermaviili ja mausta kastike suolalla, valkopippurilla ja paprikalla. Tarkista maku ja pidä kastike lämpimänä.
5. Nuiji porsaanleikkeet esim. nyrkillä litteiksi ja ruskista ne pannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
6. Nosta leikkeet tarjoiluvadille ja kaada kastike päälle. Koristele halutessasi keitetyillä, halkaistuilla kananmunilla.