400 g poronkäristyslihaa
50 g voita tai öljyä
1/2 dl vettä tai olutta
suolaa, mustaapippuria, (murskattua valkosipulia)

1. Sulata voi padassa, lisää käristysliha jäisenä pataan.
2. Anna lihan sulaa padassa kannen alla välillä varovasti kääntäen.
3. Kun neste on haihtunut, lisää puserrettu valkosipuli, suola ja pippuri.
4. Anna lihan vielä hieman ruskistua varovasti käännellen.
5. Lisää neste ja anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia. Tarkista maku.
6. Tarjoa kuumana suoraan padasta pottuvoin ja karpaloiden kanssa tai raikkaan puolukkahillon kera. Todella maistuvaa myös perunamuusin kanssa.