1 kg munakoisoja
4 keskikokoista perunaa
4 tomaattia
2 sipulia
öljyä
400 g jauhelihaa (alkuperäisessä ohjeessa lammasta)
2 valkosipulinkynttä
suolaa, valkopippuria
1 dl juustoraastetta

Valkokastike
3 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
7 dl lihalientä
0,5 dl kermaa
1 dl juustoraastetta

1. Kuori munakoisot perunankuorimaveitsellä ohuelti ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kuori perunat ja viipaloi ne. Kalttaa tomaatit ja kuutioi ne.
3. Kiehauta kaikki kasvikset vuorotellen paistinpannulla öljyssä. Kuullota myös sipulit. Älä ruskista.
4. Mausta jauheliha sipulilla ja valkosipulilla sekä suolalla ja pippurilla.
5. Voitele uunivuoka ja aseta ainekset siihen kerroksittain. Aloita munakoisolla, sitten jauhelihaa, sitten perunaviipaleita, sitten tomaatit ja sipulia, toista kunnes ainekset on käytetty.
6. Nosta vuoka 175-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.
7. Valmista sillä välin valkokastike: Kuumenna öljy höyryäväksi, lisää vehnäjauhot. Kun jauhot ovat hetken kiehuneet, lisää lihaliemi vähitellen, samalla voimakkaasti sekoittaen.
8. Lisää kastikkeeseen kerma ja juustoraaste. Anna juuston sulaa ja lisää sitten kastike moussakavuokaan.
9. Sirottele pinnalle juustoraastetta ja paista vuokaa vielä n. puoli tuntia.