Mehukkaat lihapullat

Lihapullareseptejä on monenlaisia, täältäkin löytyy useampi lihapulla resepti. Mehukkaat lihapullat ovat hieman eri lailla toteutettu, vaikka sinänsä ihan peruslihapullia ovatkin.

Tämän reseptin salaisuus on panerointi ja omenamehu. Kyllä, luit oikein! 🙂

Kumpikin vaikuttaa siten että näistä lihapullista tulee todella mehukkaita ja erittäin hyvän makuisia. Mehukkaiden lihapullien kanssa maistuu vaikka perunamuusi ja esim. kantarellikastike.

Nämä lihapullat paistetaan rapeiksi voissa paistinpannulla, ei siis uunissa.

800 g jauhelihaa
1-2 keskikokoista sipulia
0,5 dl omenamehua
1 tuore kananmuna
0,5 dl ketsuppia
1 rkl sinappia, itse käytin joulusinappiamme
korppujauhoja, vehnäjauhoja
suolaa, valkosipulijauhetta, rouhittua mustapippuria
voita paistamiseen

1. Silppua sipuli.
2. Lisää kulhoon sipuli, jauheliha, ketsuppi, sinappi, kananmuna, omenamehu sekä mausteet.
3. Lisää hieman korppujauhoa ja vaivaa massa huolellisesti sekaisin. Lisää korppujauhoja tarvittaessa, kunnes taikina ei ole enää turhan ”kostea” eli ei ainakaan valuva.
4. Ripottele syvälle lautaselle korppujauhoa ja vehnäjauhoa, suhteessa n. 5:1. Eli esim. 5 rkl korppujauhoja ja 1 rkl vehnäjauhoja.
5. Kasta kätesi kylmään veteen ja pyörittele jauhelihamassasta n. 3×3 cm kokoisia pyöryköitä.
6. Paneroi eli leivitä eli pyörittele lihapullat korppujauho/vehnäjauho seoksessa siten että se on joka puolelta jauhojen peitossa.
7. Paista voissa paistinpannulla kypsäksi, n. 5-10 min. Kääntele jotta lihapullat paistuvat tasaisesti joka puolelta.

Jätä kommentti