Tämä on hieman muunneltu versio Herkkusuun reseptistä, joka kulkee nimellä opiskelijan makkarapata. Meillä ei sattunut olemaan mm. parmesaania, joten käytin goudaa – muistaakseni Valion Salaneuvosta.

Näillä ainemäärillä tästä tulee todella iso satsi makkara-kasvispataa, ehkä kuudelle aikuiselle. Joten yhdelle lapsiperheen aterialle riittänee puolet määristä.

Näilläkin aineksilla tästä tuli todella hyvää ja varmasti teen monta kertaa vielä. Mm. juustoa vaihtelemalla makkara-kasvispata saa uusia makusävyjä.

400 g makaronia
1 pkt (n. 170 g) pekonia
400 g makkaraa (esim. 1 pkt HK:n sinistä)
n.10 cm pätkä purjosipulia
2 valkosipulin kynttä
300 g kasviksia (parsakaali, kukkakaali, porkkana)
2 dl kermaa
2 tl chili-valkosipulikastiketta
2 rkl ketsuppia (Heinz)
2 dl juustoraastetta (esim. parmesaani, emmental tai gouda)
2 tl suolaa
1 tl yrttisuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl basilikaa
voita paistamiseen

1. Keitä makaroni suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
2. Leikkaa makkara pieniksi paloiksi, suikaloi pekoni.
3. Sulata voi isossa kattilassa tai padassa ja ruskista siinä pieniksi paloiksi leikattua makkaraa ja suikaloitua pekonia. Lisää joukkoon Sriracha.
4. Kuori ja silppua valkosipulin kynnet.
5. Leikkaa purjo renkaiksi ja lisää pataan valkosipulisilpun kanssa. Anna paistua keskilämmöllä n. 10-15 min. Sekoittele silloin tällöin.
6. Lisää mukaan ketsuppi ja sekoita hyvin.
7. Valuta kypsät makaronit, lisää ne pataan ja mausta yrttisuolalla, suolalla ja basilikalla.
8. Paloittele kasvikset suupalan kokoisiksi paloiksi ja lisää ne pataan kerman kera. Mausta mustapippurilla ja lisää tarvittaessa hieman vettä.
9. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.
10. Ota pata pois levyltä ja sekoita joukkoon juustoraaste. Tarkista maku ja lisää mausteita makusi mukaan.